Идеальный морковный кекс - простой рецепт очень вкусного десерта

Кухонная техника и утварь: 

• противень;
• духовка;
• форма для выпекания кекса;
• миксер;
• глубокая емкость;
• терка.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Мука пшеничная	170 г
Морковь	200 г
Сахар	100 г
Масло сливочное	110 г
Яйца куриные	2 – 3 шт.
Чищенные грецкие орехи	70 г
Лимон	1/2 шт.
Апельсин	1 шт.
Разрыхлитель	1 ч. л. (с горкой)
Соль	1 г
Корица	1/2 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Чищеные грецкие орехи (70 г) выкладываем на противень и ставим в духовку, предварительно разогретую до температуры 160 градусов, на 5 – 7 минут.
2. Через указанный промежуток времени достаем орехи из духовки и перекладываем их в небольшую пиалу.
3. К горячим орехам добавляем 1 ст. л. сливочного масла и щепотку соли. Все тщательно перемешиваем.
4. Откладываем в сторону небольшой кусочек сливочного масла для смазывания формы, а остальное – взбиваем с помощью миксера до однородного, кремообразного состояния.
5. Продолжая взбивать миксером масло, добавляем в него постепенно 100 г сахара.
6. После сахара добавляем в емкость 3 куриных яйца (если яйца крупные, то хватит и 2 штук) и еще раз все хорошенько взбиваем до однородной массы.
7. Морковь (примерно 3 средние морковки) моем, чистим и натираем на мелкой терке.
8. Добавляем к моркови сок половины одного лимона (примерно 20 мл сока).
9. Морковку, заправленную лимонным соком, смешиваем затем с подготовленной нами ранее смесью.
10. На терке стираем цедру одного апельсина и также добавляем к смеси.
11. Затем отправляем туда же грецкие орехи и все тщательно перемешиваем.
12. Муку пшеничную (150 г) смешиваем с 1/2 ч. л. корицы и 1 ч. л. (с горкой) разрыхлителя.
13. Постепенно «вводим» муку в нашу морковную массу, постоянно перемешивая ее до однородности. Получившееся тесто должно иметь полужидкую консистенцию.
14. Форму для кекса смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем оставшейся мукой.
15. Перекладываем в нее тесто и слегка разравниваем с помощью ложки или лопатки.
16. Форму с кексом ставим в духовку, предварительно разогретую до 160 градусов, на 30 – 35 минут (время приготовления может меняться в зависимости от мощности духовки и материала формы для выпекания, а потому проверяйте готовность кекса с помощью деревянной шпажки).
17. Когда кекс будет готов, выключаем духовку, достаем его из формы, даем немного остыть и режем на порционные куски. Приятного аппетита!

Способы украшения и подачи блюда

Вы можете украсить такой кекс с помощью:

• грецких орехов и цедры апельсина, отложив небольшое их количество в сторону при приготовлении;
• сахарной пудры;
• шоколадной глазури.

Вариантов украшения невероятно много, все зависит от вашей фантазии! Подавать такую вкуснятину рекомендуется с теплым молоком.

Видеорецепт

Наглядно увидеть то, как готовится такой морковный кексик, можно в данном видеорецепте. https://youtu.be/MVofYqJS2A0

Другие рецепты кексов