Как научиться готовить вкусный французский омлет 🍳
- 15 апреля 2019
- administrator
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| куриные яйца | 3 шт. |
| сливочное масло (комнатной температуры) | 10-15 г |
| соль | по вкусу |
| перец | по вкусу |
| зелень (петрушка) | для украшения |
Пошаговое приготовление
- Возьмите 2 глубокие миски, 3 яйца и отделите белки от желтков. Отделяйте их очень аккуратно, так как, если в белки попадет желток, омлет не будет таким воздушным. Если же такое произошло, лучше взять другие яйца и начать все заново.
- В миску с белками добавьте немного соли, а затем взбейте их при помощи миксера до образования плотной белой пены.
- Далее ко взбитым белкам введите 1 желток и вновь перемешайте при помощи миксера на больших оборотах. Повторите подобные манипуляции со всеми оставшимися желтками.
- После того, как вы смешали полностью яйца и взбили их в пышную пену, добавьте к ним немного свежемолотого черного перца. Его также необходимо перемешать с яйцами при помощи миксера. Если вы любите добавлять еще какие-либо приправы, это тоже допускается.
- Перед тем, как обжаривать омлет, поставьте сковороду на средний огонь и немного ее подогрейте (не стоит слишком сильно ее греть). Смажьте поверхность сковороды силиконовой кисточкой, смоченной в растительном масле. Не стоит масло наливать, так как омлет будет очень жирным.
- Выливайте взбитые яйца на подогретую сковородку и готовьте омлет под крышкой на медленном огне на протяжении 3 минут.
- Время необходимо строго контролировать, так как если омлет хоть немного передержать, тогда он станет плоским, не воздушным, и потеряет свой необыкновенный вкус. Крышку во время готовки тоже нельзя открывать.
- Для того, чтобы омлет приобрел приятный сливочный вкус и немного поджарился, поместите небольшие кусочки сливочного масла комнатной температуры по краям блюда, аккуратно приподнимая, но не сильно тревожа его лопаткой. После этого готовьте яйца еще на протяжении 1 минуты без крышки.
- Выкладывать французский омлет нужно очень осторожно, лучше переместить его со сковороды на тарелку, слегка перевернув первую и поддев блюдо лопаткой.
- Далее придержите половину омлета так, чтобы он получился немного сложенным, а посередине виднелся небольшой светлый язычок.
- Украсьте блюдо на тарелке зеленью или же свежими овощами и подавайте к столу. Такой омлет прекрасно подойдет для полезного завтрака или для легкого ужина.
Видеорецепт
Уважаемые читатели, понравился ли вам данный рецепт? Умеете ли вы готовить пышный и воздушный омлет? Возможно, вы пользуетесь другими рецептами приготовления данного блюда, и оно у вас получается не менее красивым? Поделитесь своими секретами пышности омлета.
Другие рецепты блюд из яиц
Приятного чтения!