Кекс на кислом молоке - очень простой простой и вкусный рецепт

Кухонная техника и утварь: глубокая миска для замеса теста, стакан, сито, столовая ложка, дуршлаг, пиала, чайная ложка, венчик или миксер, форма для выпечки, духовка.

Ингредиенты

Кислое молоко	1 ст.
Яйцо куриное	3 шт.
Сахар	1/2 ст.
Мука пшеничная	2 ст.
Соль	щепотка
Пищевая сода	1 ч. л.
Растительное масло	2-3 ст. л.
Мак (или маковая начинка)	50 г
Кипяток	1 ст.

Пошаговое приготовление

1. Для начала нужно замочить мак в горячей воде. Высыпаем 50 г мака в небольшой пиале и заливаем 100 мл кипятка. Пока мы будем замешивать тесто, он успеет набухнуть и будет готов к использованию. По желанию можно использовать готовую маковую начинку. В отдельной емкости соединяем с содой и аккуратно перемешиваем.В глубокую миску для замеса теста вбиваем 3 яйца, высыпаем 1 ст. сахара и щепотку соли. Взбиваем венчиком до появления пузырьков и увеличения массы в объеме. По желанию можно использовать миксер.
2. Вливаем в емкость к остальным ингредиентам 1 ст. кислого молока. Тщательно перемешиваем.
3. Просеиваем муку с содой и начинаем замешивать тесто для пирога.
4. Напоследок вливаем 2-3 ст. л. растительного масла без запаха и снова все тщательно перемешиваем. Следим за тем, чтобы в тесте не осталось комочков муки. Готовое тесто по консистенции должно быть похоже на достаточно густую сметану.
5. Мак откидываем на дуршлаг и даем всей жидкости стечь. Форму для пирога при необходимости смазываем маслом. Выкладываем половину теста, а поверх него слой подготовленного мака. Сверху выливаем оставшееся тесто, аккуратно разравниваем поверхность, если это нужно.
6. Разогреваем духовку до 180-200 градусов. Ставим форму для выпекания в разогретую духовку и выпекаем примерно 40 минут. Готовый пирог оставляем немного остыть и по желанию посыпаем сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита.

Полезные советы

• Чтобы кекс получился красивого желтого цвета, нужно растереть яичный желток из холодильника с солью и добавить его в тесто.
• Чтобы выпечка не подгорала, можно поставить в духовку небольшую емкость с водой.
• Если выстелить форму бумагой для выпечки и смазать ее растительным маслом, вытащить кекс из формы не составит труда.
• Если хочется сделать круглый кекс с дыркой посередине, а специальной формы нет, можно поставить в центр обычной формы жестяную банку или железную кружку с солью или крупой.
• Разрезать кекс лучше в горячем виде, чтобы он не помялся. Для этой цели можно использовать плотную нить или леску.

Видеорецепт

В этом видео вы найдете подробные пошаговые инструкции приготовления кекса на кислом молоке. Автор подробно рассказывает, в каких пропорциях нужно смешивать все ингредиенты. А также наглядно демонстрирует, как замешивать тесто и выкладывать его в форму для выпечки. https://youtu.be/Q4xSgCwAQHY

Другие рецепты кексов