Киш с курицей и сыром - открытый, вкусный французский пирог из песочного теста
- 15 марта 2019
- administrator
- сито;
- миски среднего размера;
- вилка;
- скалка;
- форма для выпекания диаметром 22 см;
- пергаментная бумага;
- полиэтиленовый пакет;
- духовка;
- сковорода;
- лопатка;
- плита;
- холодильник;
- блюдо для подачи;
- нож.
Ингредиенты
| Ингредиенты | Количество |
| Мука пшеничная | 170 г |
| Ледяная вода | 3 ст. л. |
| Сливочное масло | 170 г |
| Сливки | 200 мл |
| Куриное филе | 2 шт. |
| Куриные яйца | 2 шт. |
| Твердый сыр | 150 г |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Свежий укроп | 7-10 веточек |
| Соль | по вкусу |
| Черный молотый перец | по вкусу |
Пошаговое приготовление
Готовим основу для киша (песочное тесто)
- В миску среднего размера просейте пшеничную муку (170 грамм). К муке добавьте охлажденное сливочное масло (150 грамм) и ледяную воду (3 столовых ложки).
- При помощи вилки превратите тесто в крошку.
- Затем рукой обомните тесто и сформируйте шар, который заверните в пакет или пищевую пленку и положите на 30 минут в холодильник.
Готовим начинку
- Предварительно отваренное куриное филе (2 штуки) нарежьте крупными кубиками и переложите их в отдельную миску.
- Очистите и мелко нарежьте головку репчатого лука.
- Поставьте сковороду на огонь и добавьте в нее сливочное масло (20 грамм). Обжарьте кубики лука до золотистого цвета, периодически помешивая лопаткой.
- Переложите обжаренный лук в миску к нарезанному филе.
- Промойте и нарубите свежий укроп (7-10 веточек). Добавьте его в миску.
- На крупной терке натрите твердый сыр (150 грамм) и также добавьте его в миску к куриному филе, луку и зелени.
- Вбейте к ингредиентам куриные яйца (2 штуки) и влейте сливки (200 мл). Хорошо перемешайте.
- Посолите и добавьте черный молотый перец по вкусу. Еще раз перемешайте. Начинка готова.
Собираем киш для выпекания
- Столешницу присыпьте мукой и раскатайте тесто при помощи скалки в круг. Размер его должен быть ровно на форму с небольшими бортиками.
- Застелите форму бумагой для выпекания и перенесите раскатанное в круг тесто при помощи скалки. Аккуратно распределите тесто по форме и прижмите бортики.
- Равномерно распределите всю начинку по основе для пирога.
- Отправьте пирог выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
- По прошествии времени выньте пирог из духовки.
Способы украшения и варианты подачи
Видеорецепт
Вы узнали рецепт приготовления киша с курицей. Вы можете готовить пирог строго по рецепту, а можете менять состав начинки, добавляя в нее грибы, замороженные или свежие, спаржу, брокколи или другие любимые овощи. Готовьте и делитесь в комментариях своими результатами, а также пишите свои варианты приготовления киша.
Другие рецепты блюд из птицы
Приятного чтения!