Как научиться готовить вкусные лепешки на рассоле
- 15 марта 2019
- administrator
Кухонная техника и утварь: миска, стакан, чайная и столовая ложки, сито, сковорода, вилка, скалка.
Ингредиенты
| Ингредиенты | Количество |
| Любой рассол | 1 стак. |
| Растительное масло | 170 мл |
| Пищевая сода | ½ ч. л. |
| Столовый уксус | 1 ст. л. |
| Сахар | щепотка или по вкусу |
| Куриное яйцо | 1 шт. |
| Мука | около 4 стак. |
Пошаговое приготовление
- Процедите через маленькое ситечко рассол (1 стакан).
- Влейте в миску, где будете замешивать тесто, стакан процеженного рассола, добавьте к нему растительное масло (1/2 стакана). Вбейте в миску куриное яйцо (1 штуку).
- Добавьте сахар (щепотку). Если вы хотите сделать лепешки более сладкие, то сахара кладите больше.
- Пищевую соду (1/2 чайной ложки) погасите столовым уксусом 6% или 9%, используя его около столовой ложки. Добавьте гашеную соду в миску и хорошо перемешайте все ингредиенты ложкой. Постепенно добавляйте просеянную муку и вымешивайте тесто сначала ложкой, а потом переходите на замес руками. Не сыпьте слишком много муки, тесто должно быть воздушным, мягким и эластичным.
- Вымешивайте тесто несколько минут до достижения эластичности и пластичности.
- Дайте тесту отдохнуть около 10 минут и приступайте к выпечке. Посыпьте поверхность стола или доски мукой и раскатайте круг толщиной 5-7 мм.
- Разрежьте круг ножом на порции: квадратики, ромбики или прямоугольники. Каждый наколите вилкой или ножом в нескольких местах, чтобы тесто не вздувалось.
- Жарьте тесто в хорошо разогретом масле на сковороде до золотистого цвета с каждой стороны.
Варианты подачи
Теплые лепешки подавайте со сметаной к первым блюдам (супам, щам или борщу). К чаю лепешки можно подать с вареньем, джемом, сгущенным молоком или медом.Видеорецепт
Работая с тестом, многие опасаются получить его не такой консистенции и эластичности. Видео поможет вам сделать тесто «как нужно» – мягкое и эластичное. https://youtu.be/KpQOLKTvC08Вы узнали рецепт приготовления лепешек на рассоле. Рецепт очень простой, но при этом вы получаете замечательный результат: мягкие лепешки, которые сохраняют свою мягкость несколько дней. При этом вы используете набор продуктов, которые всегда найдутся в доме. Единственное, что вы можете менять, так это количество сахара: кто хочет испечь сладкие лепешки – кладите его больше, чем указано в рецепте. В сладкие лепешки также можно добавить немного корицы. Готовьте лепешки на рассоле и пишите нам о результатах, понравился ли вам рецепт.