Шоколадный пудинг - самый простой рецепт вкусного десерта 🍫

• 6 мая 2019
• administrator

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Черный шоколад (50 грамм) порубите в мелкую крошку.
2. В сотейник всыпьте сахар (80-100 грамм). Добавьте кукурузный крахмал (20 грамм) и пшеничную муку (10 грамм).
3. Всыпьте соль (1/4 чайной ложки) и какао-порошок (30 грамм).
4. Венчиком тщательно перемешайте сухие ингредиенты, чтобы не осталось комков. В сухие ингредиенты влейте молоко (500 мл). Делать это нужно небольшими порциями, каждый раз растирая массу, чтобы не образовывались комки. Смесь должна получиться однородной.
5. Поставьте сотейник с содержимым на плиту на средний огонь и постоянно перемешивайте содержимое венчиком, не давая массе пристать ко дну.
6. Когда появятся первые пузырьки, уменьшите огонь и варите 3-5 минут до загустения при интенсивном помешивании венчиком. Если вы хотите получить пудинг легкой кремовой текстуры, варите чуть меньше, а если вы хотите получить более плотный пудинг, то варите чуть дольше. В конце обозначенного времени, не переставая помешивать массу венчиком, всыпьте измельченный черный шоколад и влейте жирные сливки (50 мл).
7. Хорошо вмешайте добавленные ингредиенты, убавьте огонь до минимума и варите пудинг еще 1-2 минуты при постоянном помешивании. Помешивание очень важно, иначе пудинг пригорит. Снимите сотейник с плиты и влейте в массу ванильный экстракт (1/2 чайной ложки). Хорошо перемешайте венчиком.
8. Продолжайте легко помешивать смесь, чтобы она слегка остыла. Слегка остывшую смесь разлейте по формочкам. Это могут быть креманки, широкие невысокие стаканы, чайные чашки и другое.
9. Оставьте пудинг остыть в формочках до комнатной температуры, а затем переставьте в холодильник на 1,5 - 2 часа.

Способы украшения и варианты подачи блюда

Видеорецепт