Суп из форели - простой и вкусный рецепт

Кухонная техника и утварь:

• кухонная плита;
• кастрюля;
• сковорода;
• чайная и столовая ложки;
• нож;
• лопатка;
• половник;
• глубокие тарелки.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Форель	1 шт. (1-1,2 кг)
Морковь	1 шт.
Помидор	1 шт.
Картофель	5-7 шт.
Перец сладкий болгарский	1 шт.
Лук репчатый	3 шт.
Лимон	1 шт.
Сметана	250 г
Лавровый лист	3 шт.
Соль	по вкусу
Перец черный свежемолотый	по вкусу
Вода	3 л

Пошаговое приготовление

1. Наливаем в кастрюлю воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Тем временем берем форель, чистим ее от чешуи, вынимаем внутренности, отрезаем голову, плавники и хвост. Очищенную рыбу хорошо промываем под проточной водой. Режем рыбу на порционные стейки.
2. Одну морковь чистим и моем. Затем нарезаем соломкой.
3. Отправляем в закипевшую в кастрюле воду и накрываем крышкой.
4. Картофель (5-7 шт.) чистим и моем. Затем берем миску и нарезаем в нее картофель небольшими произвольными кусочками.
5. Выкладываем картофель в кастрюлю.
6. Лук (3 шт.) очищаем от шелухи, моем и режем кубиками. Высыпаем лук в кастрюлю.
7. Один болгарский перец моем, вычищаем из него семечки и перегородки и режем кубиками.
8. Один помидор моем, разрезаем пополам, вырезаем плодоножку. Затем режем еще пополам (вдоль) и режем небольшими четвертькольцами.
9. Перец и помидор отправляем на сковородку и слегка притушиваем на среднем огне, пока они не станут мягкими.
10. Пока помидоры с перцем тушатся, выкладываем в кастрюлю рыбу.
11. Выкладываем туда же притушенные помидоры с перцем.
12. Затем добавляем 3 лавровых листа, соль (примерно 0,5 ч. л.), слегка перемешиваем.
13. Добавляем свежемолотый черный перец по вкусу, соль.
14. Ждем еще 10 минут, и суп готов.
15. Подаем его в тарелке. Кладем туда чайную ложку сметаны и половину ломтика лимона. Вкуснотища!

Способы украшения и подачи

Суп из форели подают горячим. Его ставят на стол в супнице, а рядом на пирожковой тарелке кладут половник. Каждому члену семьи или гостю ставят бульонную чашу или просто глубокую тарелку. Рядом в розетку кладут ломтики лимона и мелко нарезанную зелень. Это может быть не только укроп или петрушка, а и базилик и мята. Можно также листья пряных трав растереть в ступке и слегка сбрызнуть их оливковым маслом. Для любителей остроты можно подать на отдельной тарелке мелко нарезанный жгучий перец. Для этого супа в соусницу накладывают сметану и ставят чайную ложку. Кроме того, можно подать и зеленый (укропный) соус, который готовится из укропа, чеснока, лимона и оливкового масла. К супу можно пожарить на гриле или в духовке тосты. Их кладут на пирожковую тарелку рядом с бульонной чашей. Кроме тостов, можно подать пресные булочки с кунжутом или расстегаи.

Видеорецепт

Из этого видео вы узнаете, как поэтапно готовить вкусный и полезный суп из форели. https://youtu.be/cw4HzDMmx6Y

Другие рецепты супов