Как приготовить омлет без яиц по-вегетариански: рецепты на основе сыра и муки

• Легкие рецепты
• Обед
• Вторые блюда

• 23 июля 2015
• administrator

Виды сыров

Адыгейский

Тофу

Рецепты с сыром

С помидорами и приправами

Вам понадобятся:

• сыр адыгейский — 200 г;
• сметана — 50 мл;
• молоко — 1 столовая ложка;
• куркума — четверть чайной ложки;
• кориандр — четверть чайной ложки;
• помидор — 2 штуки;
• чеснок — 1 зубчик;
• красный жгучий перец.

1. Сыр измельчите, лучше с помощью блендера.
2. Помидоры нарежьте кубиками.
3. Чеснок пропустите через пресс.
4. Смешайте сметану, молоко и чеснок.
5. На раскаленную сковороду выложите специи и подержите 5 секунд.
6. Добавьте помидоры и обжарьте.
7. Выложите к помидорам сыр и залейте молочно-сметанной смесью.
8. Готовьте 5 минут.

С кабачками и картофелем

Вам понадобятся:

• сыр тофу — 350 г;
• картофель — 150 г;
• кабачки — 150 г;
• соль, перец.

1. Разомните тофу вилкой.
2. Овощи натрите на крупной терке.
3. Все смешайте, поперчите и посолите смесь.
4. Выложите на сковороду и жарьте, немного придавливая лопаткой.
5. Готовьте блюдо 10-15 минут.

Рецепты на основе муки и круп

С карри

Вам понадобятся:

• помидор — 1 штука;
• вода — 150 мл;
• кабачок — 1 штука;
• мука — 4 столовые ложки;
• карри — 2,5 г;
• лук — 1 штука;
• куркума — 2,5 г;
• соль, перец, зелень.

1. Куркуму и карри прожарьте буквально несколько секунд.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте вместе со специями.
3. Кабачок нарежьте кубиками и выложите к луку.
4. Томат нарежьте дольками и добавьте к кабачку.
5. Тушите все 15 минут.
6. Смешайте воду с мукой, добавьте карри и куркуму.
7. Залейте овощи кляром, посолите и тушите еще 5 минут.
8. Мелко нарежьте зелень и посыпьте блюдо.

С шампиньонами и овощами

Вам понадобятся:

• шампиньоны — 4 штуки;
• томат — 1 штука;
• цветная капуста — 5 соцветий;
• морковь — 1 штука;
• лук — 1 штука;
• вода — 100 мл;
• крупа кукурузная — 3 столовых ложки;
• крупа манная — 2 столовых ложки;
• перец, зелень, соль.

1. Грибы и соцветия капусты отварите до готовности в подсоленной воде.
2. Лук нарежьте кубиками.
3. Морковь натрите на крупной терке.
4. Лук и морковь обжарьте.
5. Измельчите в блендере лук с морковью и капусту. Добавьте крупу, посолите и перемешайте.
6. Оставьте смесь на 10 минут, чтобы овощи пустили сок.
7. Добавьте горячую воду в массу. Тесто должно быть немного жиже, чем для оладьи.
8. Вылейте часть массы в сковороду и жарьте на малом огне.
9. Грибы нарежьте пластинками, зелень измельчите, томат нарежьте дольками.
10. Когда омлет будет плотным, выложите грибы, помидор и зелень на одну половину омлета.
11. Сверху накройте второй половиной и оставьте на пару минут.

С брокколи

Вам понадобятся:

• брокколи — 4 соцветия;
• окара — 100 г;
• кукурузный крахмал — 0,5 столовой ложки;
• соевое молоко — 1/3 стакана;
• рисовая мука — 0,5 столовой ложки;
• черная соль, куркума, асафетида.

1. Брокколи отварите до готовности.
2. Разомните окару, добавьте специи.
3. Влейте в смесь молоко, добавьте муку и крахмал. Все хорошо размешайте. Тесто должно быть вязким.
4. Выложите тесто на сковороду и жарьте под крышкой 10 минут.
5. Соцветия брокколи выложите на одну половину омлета, а другой закройте и оставьте еще на пару минут.

Другие рецепты блюд из яиц