Как научиться готовить вкусную пиццу без дрожжей

Кухонная посуда: нож, доска разделочная, ложка, венчик, миска, чашка, тарелка, противень, пекарская бумага, целлофановый пакет, скалка.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Мука пшеничная	400 г
Яйцо куриное	1 шт.
Молоко цельное (вода)	150 мл
Масло растительное	3-4 ст. л.
Уксус винный или столовый, 6%	1 ст. л.
Сода чайная	½ ч. л.
Соль	¼ ч. л.
Сыр твердый	80-100 г
Начинка (любая)	150 г
Томатная паста или кетчуп	50 г
Майонез	3 ст. л.
Соевый соус	1 ст. л.

Пошаговое приготовление

Заводим тесто

1. В удобной миске венчиком взболтать (но не взбивать!) два куриных яйца.
2. Влить в яичную массу 150 мл молока, добавить 3 ст. л. растительного масла.
3. Перемешать яично-молочную массу с добавлением ¼ ч. л. соли. В содержимое миски всыпать ½ ч. л. соды. Погасить (влить непосредственно в жидкую массу) 1 ст. л. любого уксуса, желательно 6%, но не выше 9% концентрации. Еще раз хорошенько перемешать содержимое миски и всыпать небольшими порциями 400 г пшеничной муки, тщательно вымешивая после каждого добавления новой порции деревянной лопаточкой.
4. Когда тесто станет достаточно тугое, его следует домесить вручную на разделочной поверхности.
5. Готовое тесто обернуть целлофаном и оставить на столе «отдыхать» 10-15 мин.

Режем начинку

В зависимости от вида выпекаемой пиццы – грибной, мясной или рыбной – готовятся составляющие ее компоненты. Это могут быть ветчина, любая колбаса (копченая, вареная) или мясной фарш (предварительно обжаренный), грибы или морепродукты. По желанию в начинку добавляют болгарский перец, помидоры, маслины, соленый или маринованный огурчик.

• Произвольно нарезать все ингредиенты, предполагаемые для начинки. Если в пиццу предполагается положить зелень, ее нужно мелко порубить.
• Натереть на крупной терке 80-100 г твердого сыра.
• Для соуса смешать 50 г томатной пасты или кетчупа с 3 ст. л. майонеза и 1 ст. л. соевого соуса. По желанию сюда можно добавить различные приправы или специи.

Выпекаем пиццу

Готовое тесто разделить на четыре равные части и разделывать поочередно, по мере выпекания.

1. Включить духовку на прогрев с температурным режимом 200° C. Раскатать тонкий пласт величиной, соответствующей диаметру формы. Слегка смазать форму растительным маслом и припушить щепоткой муки.
2. Перенести раскатанный из теста пласт в форму.
3. Обильно смазать всю поверхность пласта томатно-майонезным соусом.
4. Уложить начинку в произвольном порядке.
5. Сверху засыпать тертым сыром.
6. Выпекать в разогретой духовке 8-10 мин.

Готовое тесто отлично и достаточно долго хранится в условиях холодильника на протяжении целой недели. Поэтому его можно готовить заранее, а доставать и готовить – по мере необходимости. Из него можно выпекать не только пиццу, но и сосиски, запеченные в тесте, а также любой открытый пирог с любой, даже со сладкой начинкой.

Видеорецепт

Ознакомьтесь с самым подробным мастер-классом по приготовлению пиццы из бездрожжевого теста. Легко, просто и быстро выполняется каждый этап выпекания всеми любимого блюда. К тому же, основа пиццы достаточно тонкая, и выпекается она крайне быстро. https://youtu.be/nbA-Ylep5o4

Другие рецепты приготовления пиццы