Рубленный фарш для мантов - классический рецепт

• 18 февраля 2019
• administrator

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Для начала промываем вырезку, просушиваем ее бумажными полотенцами, разрезаем небольшими полосками и нарезаем очень мелкими кубиками. Чтобы легче было нарезать, лучше перед приготовлением положить мясо в морозильную камеру, чтобы оно немного схватилось. Так весь процесс пройдет гораздо быстрее для вас. Обязательно для работы возьмите острый нож.
2. Затем очищаем крупный картофель или мелкий, примерно на такое количество мяса нам понадобится 200 г картофеля. Картофель нарезаем тонкими пластинами, затем мелкими кубиками.
3. Очищаем 3-4 луковицы, промываем, натираем на крупной терке. При желании можете лук тоже нарезать очень мелкими кубиками. Соотношение мяса и лука должно быть 2:1, чтобы начинка получилась очень сочной.
   Чтобы при нарезании луковицы не слезились глаза, необходимо проводить некоторые манипуляции: рядом поставить стакан воды и постоянно смачивать ею нож; набрать в рот воды во время нарезки
4. Отправляем в мясной фарш картофель, лук, все тщательно перемешиваем. Добавляем соль (1-2 ч. л.) и несколько щепоток перца по вашему усмотрению. Приправы можете использовать и другие. При желании можете добавить немного свежей зелени, например кинзу.
5. Все перемешиваем, накрываем фарш и даем немного отдохнуть. После этого можете использовать для приготовления мантов. Но помните, что в морозильной камере его хранить не рекомендовано, он потеряет свой цвет. Поэтому впрок готовить такую начинку не нужно. Делайте ровно столько, сколько сможете использовать за время одной лепки.

Видеорецепт

Другие рецепты мантов