Фаршированные макароны - Ракушки под соусом Бешамель 🍝

Кухонная техника и утварь: 

• кухонная плита;
• духовка;
• весы;
• мясорубка;
• разделочная доска;
• нож;
• чайная и столовая ложки;
• противень;
• дуршлаг;
• сковородка;
• сотейник;
• 2 кастрюли;
• миска;
• лопатка;
• венчик.

Ингредиенты

Продукт	Количество
макароны «ракушки» (большие)	250 г
говядина	450 г
лук	2 шт.
зелень	пучок
зеленый лук	пучок
базилик	по вкусу
соль	2-3 ч. л.
орегано	1 ч. л.
чабер	1 ч. л.
черный перец	по вкусу
лавровый лист	2-3 шт.
подсолнечное масло	30 мл
соевый соус	1 ст. л.
молоко	1 л
сливочное масло	100 г
мука	4 ст. л.
мускатный орех	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Для начала необходимо сварить ракушки до полуготовности. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, доведите до кипения, подсолите и немного добавьте подсолнечного масла, затем положите 250 г макарон. Приблизительное время варки 7-10 минут после закипания, однако, не забудьте посмотреть на упаковке рекомендуемое время приготовления.
2. Пока варятся макароны, промойте 450 г мяса, порежьте на небольшие кусочки, а затем измельчите его через мясорубку. При желании, фарш можно пропустить через мясорубку несколько раз, так вкус будет более нежным.
3. Очистите и промойте 2 луковицы, половину луковицы порежьте на небольшие кусочки и отправьте перемалываться к фаршу.
4. Слейте воду из макарон и дайте им стечь, после чего пересыпьте их в миску, чтобы они немного постояли и остыли.
5. Полторы луковицы измельчите вручную, старайтесь резать как можно мельче.
6. В глубокую сковородку или сотейник налейте 30 мл подсолнечного масла и поставьте на огонь немного нагреться, затем высыпьте туда лук (он не должен золотиться).
7. Постоянно помешивайте лук, чтобы он стал мягким, но не поменял цвет, а затем добавьте к нему 1 ст. л. соевого соуса и подождите, пока испарится жидкость.
8. Поджаренный лук добавьте в фарш и перемешайте.
9. Петрушку или укроп, базилик и зеленый лук мелко порубите, а затем добавьте к фаршу с луком. Также перемолотое мясо следует посолить, добавить молотый перец, 1 ч. л. орегано, 1 ч. л. чабера, а также измельченного лаврового листа.
10. Теперь можно приступить к приготовлению соуса «Бешамель». В глубокую кастрюлю положите 100 г сливочного масла и подождите, пока оно растопится.
11. Отдельно в сотейнике подогрейте до горячего 1 л молока (не кипятите).
12. Когда масло растопилось, добавьте к нему 4 ст. л. муки и тщательно перемешайте венчиком, чтобы не образовались комочки.
13. Затем выключите газ и влейте в масло с мукой несколько половников молока, перемешайте. Постепенно вливайте оставшееся молоко, продолжая тщательно размешивать смесь.
14. Когда молока в сотейнике останется несколько половников, добавьте к нему соли и мускатного ореха.
15. После вылейте все молоко к масляно-мучной смеси и перемешайте до однородности без комочков.
16. Возьмите противень с высокими бортами. Начиняйте каждую ракушку фаршем и выкладывайте на противень близко друг к другу, но не в 2 слоя.
17. Соусом «Бешамель» залейте ракушки сверху и отправьте в заранее разогретую духовку. Выпекать блюдо следует на протяжении 20-30 минут при 180 градусов.
18. Перед тем, как подавать фаршированные ракушки, полейте их немного оставшимся соусом и присыпьте зеленью. Также можно украсить тертым сыром.

Видеорецепт

Если вы любите макаронные изделия, но ваша фантазия себя исчерпала, рекомендуем посмотреть представленный видеорецепт. В этом ролике автор продемонстрирует, как можно вкусно и необычно приготовить макароны-ракушки, которые подойдут в качестве основного блюда для любого ужина. https://youtu.be/o5qF4kVPfBc

Другие рецепты макарон