Очень вкусные голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе 🍲

• плита;
• духовка;
• чайник;
• микроволновая печь;
• форма для выпекания;
• сковорода;
• несколько мисок;
• нож;
• вилка;
• столовая ложка;
• чайная ложка;
• кухонные весы;
• мерный стакан;
• разделочная доска;
• мелкая терка;
• фольга.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Закипятите чайник. Тщательно промойте 50 г риса, выложите его в мисочку и залейте 100 мл кипятка. Оставьте рис набухать около 10-12 минут.
2. Почистите лук, морковку, чеснок и зелень. Хорошо промойте под проточной водой. Чеснок и зелень пока отложите. Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на мелкой терке. На плиту поставьте сковороду и включите огонь. Налейте 2 столовые ложки растительного масла и хорошенько разогрейте его. Выложите на сковороду морковь и, помешивая, обжарьте 1 минуту.
3. Добавьте лук и хорошо перемешайте.
4. Жарьте до полуготовности лука (когда он стал мягким и полупрозрачным).
5. Кочан капусты положите в микроволновую печь и разогревайте на средней мощности 10 минут. Этот процесс сделает листья капусты мягкими и пластичными. Тот же эффект можно получить, опустив кочан в кипящую воду на 3-4 минуты. Пока готовится капуста – вернитесь к плите.
6. В лук и морковь выложите мясной фарш и тщательно перемешайте все ингредиенты.
7. Всыпьте ½ ч. л. и ½ ч. л. черного перца – помешайте и жарьте до готовности мяса.
8. Готовый фарш переложите в мисочку и смешайте с рисом, который к этому моменту уже разбух. Предварительно слейте с риса воду.
9. Тщательно перемешайте начинку. Включите духовку на 200°С.
10. Подготовьте листья капусты: отрывайте по одному листу, разрезайте его на две части, вырезая жесткую середину с самыми большими «жилами».
11. В готовые «лепестки», ближе к одному из краев, выложите 1 столовую ложку начинки.
12. С двух сторон от начинки подверните края, а затем замотайте в рулетик. И так, пока не закончится начинка.
13. Выложите все голубцы в форму для запекания, смазанную буквально парой капель растительного масла.
14. Влейте в форму 100 мл воды и накройте фольгой. Отправьте голубцы в духовку на 30 минут.
15. Пока голубцы готовятся, начните делать соус. Помидор очистите от кожицы (если плохо чистится, залейте его кипятком на пару минут) и нарежьте очень мелко. Переложите в миску.
16. Добавьте 2 ст. л. томатной пасты.
17. На мелкой терке натрите 100 г твердого сыра и тоже выложите в миску с помидорами.
18. Мелко нарубите зелень. Раздавите чеснок. Все тоже добавьте в будущий соус.
19. Посолите (1/2 ч. л. соли) и поперчите (1/2 ч. л. черного перца). Все хорошо перемешайте.
20. Добавьте сметану (30 г) и опять тщательно перемешайте соус.
21. Через 30 минут после начала тушения достаньте форму с голубцами и сверху ровным слоем выложите подготовленный соус.
22. Накрывать фольгой не надо, просто отправьте форму в духовку на 10-15 минут. Достаньте и украсьте зеленью. Вот и все! Ваши голубцы в томатно-сметанном соусе готовы.

Видеорецепт

Другие рецепты блюд из капусты