Невероятно вкусная лапша удон с курицей 🍝

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, дуршлаг, сотейник, венчик, толстостенная сковорода, сито.

Ингредиенты

Куриное филе	350 г
Морковь	1 шт. среднего размера
Болгарский перец	1 шт.
Лапша удон	2 вязки
Соевый соус	125 мл
Кунжут	1 ст. л.
Растительное масло	2, 5 ст. л.
Очищенная вода	70 мл
Сахар-песок	60 г
Мед жидкий	1 ст. л.
Винный уксус	1 ст. л.
Чеснок	4 зубчика
Крахмал картофельный	3 ч. л.
Свежий имбирь тертый	1 ч. л.

Пошаговое приготовление

Подготовка курицы

1. Куриное филе (350 г) промываем под проточной водой, просушиваем. Режем на небольшие кубики.
2. Очищаем одну морковь среднего размера от кожуры и измельчаем ее на маленькие кубики.
3. Сладкий болгарский перец (1 шт.) очищаем от внутренностей и режем на мелкие кубики.
4. Разогреваем толстостенную сковороду, добавляем на нее две столовые ложки растительного масла, тщательно распределяя его по всей поверхности.
5. Выкладываем на разогретую сковороду нарезанную кубиками курицу и заливаем двумя столовыми ложками соевого соуса, перемешиваем.
6. К мясу на сковороду добавляем измельченные овощи, тщательно перемешиваем.

Подготовка лапши

1. В большую кастрюлю заливаем два литра воды и ставим кипятиться.
2. Кипящую в кастрюле воду немного подсаливаем и добавляем в нее две вязки лапши удон. Время от времени помешиваем ложкой. Вадим до готовности так, как указано на упаковке изделий.
3. Когда лапша поварилась уже несколько минут, заливаем в кастрюлю 200 мл холодной воды. Это нужно, чтобы лапша не слиплась при варке.

Подготовка соуса терияки

Можно использовать как магазинный соус, так и домашний. Преимущество домашнего в исключительном качестве ингредиентов, которое вы контролируете. Хорошо наготовить такого соуса впрок и хранить в холодильнике. Его используют в множестве овощных, мясных, мучных и рыбных блюд. К тому же, готовится пикантный соус терияки довольно просто.

1. В небольшой сотейнике соединяем: 70 мл очищенной воды, 100 мл соевого соуса, 50-60 грамм сахара, 4 измельченных зубчиков чеснока, по одной столовой ложке меда и винного уксуса, три чайные ложки крахмала, чайную ложку натертого имбиря и растительного масла.
2. Тщательно перемешиваем смесь при помощи венчика. Важно, чтобы крахмал растворился и не образовывал комочков.
3. Ставим сотейник на огонь и доводим до кипения, постоянно помешиваем венчиком и варим 3 минуты. Горячую смесь процеживаем через сито и даем остыть. После полного остывания соус терияки готов к использованию и хранению.

Сборка блюда

1. На сковороду к мясу и овощам добавляем столовую ложку кунжутных семян, а следом высыпаем туда отваренную и промытую лапшу удон, тушим 3 минуты.
2. Перед тем как выключить огонь, добавляем к блюду 40 мл соуса терияки, тщательно перемешиваем. Оставляем лапшу удон с курицей постоять еще минут 5. Перед подачей блюдо можно украсить кунжутными семенами и кинзой.

Видеорецепт

В этом видео предоставлен весь процесс создания лапши с курицей, что поможет в готовке этого блюда впервые. https://youtu.be/R2kDymQHySk

Другие рецепты блюд из фунчозы