Замечательные ленивые хачапури, можно готовить в духовке или на сковороде

Кухонная техника и утварь:

• столовая и чайная ложка;
• мерный стакан;
• глубокая миска;
• вилка;
• мелкая терка;
• сито;
• деревянная доска;
• кухонный нож;
• варочная поверхность;
• духовой шкаф;
• сковорода с крышкой;
• лопатка;
• круглая форма для запекания;
• прихватка;
• красивое блюдо.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Мука	350-400 г
Кефир	500 мл
Творог	250 г
Брынза	150 г
Твердый сыр	100 г
Куриное яйцо	1 шт.
Сода	1/3 ч. л.
Разрыхлитель для теста	1 ч. л.
Зелень	1 пучок
Чеснок	1 зубчик
Растительное масло	1-2 ст. л.
Сливочное масло	1 кусочек

Пошаговое приготовление

1. Перекладываем 250 г творога в глубокую посудину и разминаем его вилкой, чтобы избавиться от крупных комков. Для этих целей также можно воспользоваться толкушкой.
2. Натираем на мелкой терке 100 г твердого сыра. Можно использовать любой продукт по вашему вкусу.
3. Также можно на крупной терке натереть 150 г брынзы. Если вы любите, чтобы в хачапури был ярко выраженный вкус брынзы и попадались кусочки, то ее можно просто измельчить руками на небольшие кусочки.
4. В глубокую посудину наливаем 500 мл кефира любой жирности. Все виды сыров уже в измельченном и перетертом виде перекладываем в посудину с кефиром. Хорошо перемешиваем ингредиенты вилкой.
5. В получившуюся массу добавляем 1 куриное яйцо. Кладем 1/3 ч. л. соды и 1 ч. л. разрыхлителя. Хорошенько все ингредиенты перемешиваем вилкой до однородности.
6. Через сито просеиваем 350-400 г пшеничной муки и добавляем ее в сырную массу. Количество муки регулируйте самостоятельно, возможно, ее потребуется немного больше или меньше. Все размешиваем, пока тесто не станет напоминать консистенцию домашней сметаны.
7. Пучок зелени промываем под проточной водой и измельчаем. Для хачапури можно использовать зеленый лук, петрушку, укроп и любую другую зелень на ваш вкус. Если вы не любите зелень, то ее можно не добавлять вовсе.
8. Мелко нарезаем зубчик чеснока и добавляем его вместе с измельченной зеленью в тесто. Все перемешиваем, пока зелень равномерно не распределится по всему тесту.
9. Готовить хачапури можно в духовом шкафу либо жарить на сковороде. Если вы выбрали последний вариант, то на сковороду наливаем 1-2 ст. л. растительного масла и немного его разогреваем на среднем огне. На разогретое масло выкладываем половину теста и равномерно распределяем его по всей площади сковороды.
10. Как только с одной стороны появилась румяная корочка, переворачиваем лопаткой хачапури. Прожаривать требуется на среднем огне.
11. Спустя несколько минут накрываем сковороду крышкой и готовим хачапури до полной готовности.
12. Если вы хотите запечь хачапури в духовке, то сперва круглую форму смазываем кусочком сливочного масла и посыпаем слегка мукой. Выкладываем столовой ложкой тесто и разравниваем его по всему дну.
13. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим выпекаться хачапури на 20-30 минут. Время приготовления зависит от слоя теста. За 5-10 минут до готовности посыпаем хачапури остатками натертого твердого сыра для образования красивой корочки.
14. Спустя полчаса хачапури готово, перекладываем его на красивое блюдо и подаем гостям. Можно украсить блюдо свежей зеленью.

Видеорецепт

В видеоролике представлены 2 способа, которыми можно приготовить ленивые хачапури. Каждый этап подробно описан, поэтому вам с легкостью удастся повторить такое блюдо из грузинской кухни у себя дома. В начале видео указаны все ингредиенты, которые вам потребуются. https://youtu.be/-e4gu7Mbhds

Другие рецепты хачапури