Хачапури с творогом и сыром — очень и очень вкусные

В статье рассказано о приготовлении хачапури с творогом и сыром. Вы узнаете, как сделать это хлебное грузинское блюдо в домашних условиях. Познакомитесь с процессом приготовления самого простого, нежного и вкусного варианта теста и начинки для хачапури. Сможете слепить и пожарить такие хлебцы на собственной кухне за 1,5 часа.

1.5 часа
228
4 порции
Средняя сложность
Хачапури с творогом и сыром — очень и очень вкусные

Кухонная техника: газовая или электроплита, кухонные весы.
Кухонная утварь:

  • миска для теста;
  • миска для начинки;
  • сито;
  • мелкая терка;
  • ложка;
  • мерный стакан;
  • разделочная доска;
  • нож;
  • скалка;
  • сковорода с крышкой;
  • лопатка;
  • тарелка для готовых хачапури.

Ингредиенты

Мука 250-300 г
Кефир 3,2 % жирности 120 мл
Сметана 20% жирности 180 г
Сливочное масло 100 г
Сахар 3 г
Соль 1,5 г
Сода 1,5 г
Творог 15% жирности 200 г
Твердый сыр 200 г
Свежая зелень небольшой пучок
Соль и черный молотый перец по вкусу

Пошаговое приготовление

Сначала приготовим тесто

  1. В глубокую миску влейте 120 мл кефира и 120 г сметаны. Добавьте 3 г сахара и 1,5 г соли, влейте 80 г растопленного и охлажденного сливочного масла. Тщательно перемешайте до получения массы однородной консистенции.
    Готовим хачапури с творогом и сыром
  2. Постепенно добавьте 250-300 г просеянной муки, предварительно подмешав в нее 1,5 г соды. Замесите мягкое и слегка липкое тесто.
    Для приготовления хачапури с творогом и сыром подготовьте ингредиенты
  3. Оставьте тесто на 15-20 минут при комнатной температуре, за это время оно дойдет до нужной кондиции.
    Для приготовления хачапури с творогом и сыром замесите тесто

Пока тесто ждет, приготовим начинку

  1. Перетрите через сито в глубокую миску 200 г творога. Если нет сита, можно просто хорошо размять творог вилкой.
    Для приготовления хачапури с творогом и сыром приготовьте начинку
  2. Натрите 200 г твердого сыра на мелкой терке и добавьте его к перетертому творогу.
    Для приготовления хачапури с творогом и сыром натрите сыр
  3. Выложите к начинке 60 г сметаны, немного соли и перца. Мелко нарубите свежую зелень, добавьте ее в миску к остальным компонентам начинки. Хорошо перемешайте ингредиенты в более-менее однородную массу. Попробуйте начинку, при необходимости – досолите и еще раз перемешайте.
    Для приготовления хачапури с творогом и сыром смешайте ингредиенты для начинки

Теперь слепим хачапури

  1. Разделите комок теста на 4 части, округлите каждую из них. Одну часть раскатайте в тонкий круглый пласт толщиной в 2-3 миллиметра, не больше.
    Для приготовления хачапури с творогом и сыром разделите тесто
  2. На середину полученного пласта выложите четвертую часть начинки. Поднимите концы теста вверх и соедините. Старайтесь, чтобы внутри будущего хачапури не оставалось воздуха.
    Для приготовления хачапури с творогом и сыром выложите начинку на тесто
  3. Расплющите хачапури в лепешку толщиной около 1 сантиметра при помощи скалки.
    Для приготовления хачапури с творогом и сыром раскатайте лепешку
  4. Выложите хачапури на разогретую сухую сковороду, накройте крышкой и жарьте на слабом огне, пока нижняя сторона не подрумянится. Затем переверните и обжарьте так же под крышкой с дугой стороны.
    Для приготовления хачапури с творогом и сыром обжарьте лепешку
  5. Готовый хачапури выложите на тарелку и смажьте 20 г растопленного сливочного масла. Повторите манипуляции для оставшегося теста и начинки.
    хачапури с творогом и сыром готово

Блюдо готово, приятного аппетита!

Видеорецепт

На этом ролике наглядно показан процесс приготовления хачапури с творогом и сыром. Вы увидите, как приготовить тесто и начинку, как слепить и расплющить лепешку. Посмотрите, как должны подрумяниться хачапури на сковороде до полной готовности.

Хачапури – это традиционное грузинское хлебное блюдо с сыром. Сегодня такую вкусноту может приготовить у себя на кухне любая хозяйка. По приведенному рецепту получаются очень вкусные хлебцы. Нежное тесто и ароматная, сочная, тягучая начинка мало кого оставят равнодушными. А главное – готовить такое блюдо действительно просто.

Вам понравились хачапури с сыром и творогом, приготовленные по приведенному рецепту? Все получилось? Возможно, вы знаете другие рецепты этого сырного хлеба? Другой вариант теста или самой начинки? Делитесь вашими знаниями и впечатлениями в комментариях!

Другие рецепты хачапури

Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 24.04.2019
Adblock detector