Как научиться готовить вкусный омлет пуляр 🍳

Кухонная техника и утварь: плита, миска, столовая ложка, венчик, терка, миксер, сковородка.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Куриные яйца	4 шт.
Молоко	30 мл
Сыр твердый	20 г
Соль	по вкусу
Свежая зелень укропа	по вкусу
Растительное масло	1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Для начала разбиваем яйца и отделяем желтки от белков в разную посуду. Желтки можно поместить в миску или тарелку, а белки разбиваем в ту посуду, в которой будет удобно их взбивать. Натираем твердый сыр на крупной терке.
2. Мелко накрошим зелень укропа. Высыпаем ее к желткам.
3. Туда же добавляем немного соли и молоко.
4. Все хорошо размешаем венчиком до тех пор, пока желтки не станут однородной массой.
5. В белки тоже добавляем немного соли. Взбиваем миксером или блендером до твердых пиков. Это когда белки не расходятся, а держатся на месте, образуя крепкую пену.
6. Разогреваем сковородку. Если для приготовления омлета пуляр вы используете сковородку с антипригарным покрытием, тогда можете не лить растительное масло. Если сковородка обычная, то рекомендуется смазать ее дно и стенки растительным маслом. Можно взять подсолнечное или оливковое.
7. Переключаем на небольшой огонь. Выливаем массу из желтков с зеленью и ждем, пока она не схватится (покроется пленочкой).
8. На готовые желтки выкладываем взбитые белки и равномерно распределяем их лопаточкой. Накрываем сверху крышкой.
9. Готовность можно проверить своим пальцем. Если приложить палец к белковой массе и к нему ничего не липнет, то наш омлет уже готов.
10. Выключаем огонь и достаем омлет на тарелку.
11. Выкладываем тертый сыр сверху на одну половинку омлета. Делать это нужно быстро, пока белок горячий.
12. Разрезаем омлет пуляр напополам и накрываем половинку с сыром второй частью омлета.
13. Подавать на стол можно с овощами, оливками, зеленью или салатом. Приятного аппетита!

Варианты приготовления

Существуют и другие варианты приготовления омлета пуляр:

• Можно добавлять молотый черный перец и другие специи или травы (петрушка, розмарин, эстрагон, душица, базилик, зелень кориандра). Вы можете поэкспериментировать со специями на свой вкус.
• Белки иногда взбивают с небольшим количеством холодной воды или лимонного сока.
• Начинку вы можете приготовить из копченой или вареной колбасы, ветчины.
• Можно подготовить заранее овощную массу (помидоры, болгарский перец, кабачки и др.) или грибы.
• Существует и сладкий вариант этого омлета с добавлением сахара и специй (корица, кардамон, шафран, мускатный орех).
• Можно такой омлет приготовить и в духовке.

Видеорецепт

Предлагаем посмотреть видеорецепт приготовления омлета пуляр. В этом видеосюжете рассказывается о том, как можно приготовить это оригинальное и вкусное блюдо. Его приготовление не занимает много времени, а в результате вы получаете пышный и необычный омлет пуляр. https://youtu.be/tonrwKTHNRc

Другие рецепты блюд из яиц