Острая паста с кальмарами разнообразит ваш повседневній ужин 🍝

Кухонная техника и утварь: газовая или электроплита, сковорода, разделочная доска, нож, кухонная лопатка

Ингредиенты:

Наименование	Количество
Паста	350-400 г
Вяленые томаты	30-40 г
Очищенные кальмары	500 г
Чеснок	2 зубчика
Помидор	1 шт.
Оливковое масло	10 г
Соль, черный молотый перец	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Сразу ставим сковороду на плиту разогреваться, наливаем в нее масло из банки с вялеными томатами.
2. Очищенные кальмары проверяем пальцами на наличие хрящей внутри. Если есть, то убираем, если нет, то кладем на разделочную доску и нарезаем средними кольцами. Несколько зубчиков чеснока режем тонкими слайсами. Если есть возможность, то лучше брать молодой чеснок.
3. Режем 1 большой помидор средними кусочками. Примерно 30-40 грамм вяленых томатов режем соломкой. Сковорода уже хорошо разогрелась, пересыпаем в нее кальмары, помидор, вяленые томаты, чеснок и хорошо все перемешиваем.
4. Солим и перчим по вкусу.Выкладываем 350-400 грамм пасты сверху на кальмаров с овощами, заливаем водой и накрываем сверху крышкой на 5 минут. Тушим на среднем огне. Далее снимаем крышку и немного вдавливаем лопаткой пасту в кальмары, чтобы она хорошо проварилась. Огонь уменьшаем и жарим 5 минут. Снимаем крышку, аккуратно все перемешиваем и выключаем огонь. Выкладываем пасту на тарелку и сверху поливаем оливковым маслом.
5. Паста готова! Приятного аппетита!

Советы

• Если отваривание пасты не превышает 5-7 минут, ее можно тушить сразу на сковороде.
• Всегда обращайте внимание на упаковку, сколько нужно варить пасту.
• Пармезан сверху класть не стоит, вкус и без него очень насыщенный.
• Из трав можно добавить тимьян, но не базилик.
• Отдавайте предпочтение пасте с перцем чили.
• Чаще всего кальмары бывают замороженные, важно проследить, чтобы мясо кальмара не размораживалось в процессе хранения. Если оно хранилось неправильно, мясо на вкус будет горьким. Также слипшиеся тушки говорят о том, что продукт испорчен.
• Тушка кальмара должна быть плотной. Мясо внутри – белое, а снаружи розовато-коричневое или серовато-фиолетовое.
• Не покупайте уже очищенные тушки кальмаров, они удобнее в готовке, но именно по шкурке кальмаров можно определить их свежесть.
• Считается, что чем мельче тушка, тем слаще мясо кальмара.

Видеорецепт

Предлагаю более детально познакомиться с рецептом в видео. Вы сможете более детально просмотреть сам процесс готовки и услышать дополнительные комментарии автора видео. https://youtu.be/cyvnhzNA4yY

Другие рецепты пасты