Как научиться готовить вкусную печень тушеную в сметане 🥩

Кухонная техника и утварь: 

• кухонные весы;
• посуда для ингредиентов;
• разделочная доска;
• нож кухонный;
• сковорода с крышкой;
• кухонное полотенце;
• чайная ложка;
• столовая ложка;
• бумажное полотенце;
• лопатка для перемешивания;
• посуда для подачи.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Перед приготовлением необходимо подготовить говяжью печень (600 г). Ее следует промыть в воде, обтереть бумажным полотенцем, убрать пленки и протоки (по необходимости). Затем печень нарезать небольшими тоненькими полосками и переложить в удобную емкость.
   
2. Репчатый лук (1 головка) очистить от кожуры, промыть в воде, разрезать на две части и нарезать полукольцами.
   
3. В сковороду влить растительное масло (2 ст. л.), выложить лук и обжарить его до мягкого состояния.
   
4. Выложить к луку нарезанную печень, сверху посыпать солью (1 ч. л.), содой (⅓ ч. л.), хорошенько перемешать, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 3-5 минут. Благодаря соде, готовая печень получается невероятно мягкой, т. к. это слабая щёлочь, она смягчает грубые волокна и ускоряет процесс приготовления мясных продуктов. Главное – не переборщить. Некоторые советуют предварительно посыпать печень содой, оставить ее на 30-60 минут, затем тщательно промыть в воде и приступать к дальнейшему приготовлению. Так что если вы сомневаетесь, класть соду или нет, попробуйте такой вариант. Она просто сделает свое дело, и вы ее с легкостью уберете.
   
5. Далее в сковороду выложить сметану (3 ст. л.), лавровый лист, перемешать продукты, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне примерно 10 минут до мягкости печени. Необходимо периодически помешивать блюдо, чтобы соус не подгорел.
   
6. Тушеная печень в сметане готова. Приятного аппетита.
   

Видеорецепт

Предлагаем вашему вниманию подробную видеоинструкцию приготовления очень мягкой и вкусной говяжьей печени в сметанном соусе, которая подойдет к различному гарниру.