Салат со шпинатом и семгой - вкусный, сочный и полезный 🥗

Кухонная техника и утварь: пиала для соуса, доска для овощей, чайная ложка, большой нож, салатная тарелка.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Шпинат	небольшой пучок
Соленая семга	50 г
Апельсин	половинка плода
Миндаль	20 г
Зеленый лук	2 шт.
Ростки редиса для подачи	по желанию
Лимонный сок	1 ст. л.
Оливковое масло	1 ч. л.
Соль	по вкусу
Черный молотый перец или смесь перцев	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Готовим заправку: 1 ст. л. лимонного сока перемешаем с 1 ч. л. растительного масла. Самый вкусный вариант – это оливковое масло холодного отжима. Как вариант, для пикантности в соус можно добавить 0,5 ч. л. горчицы.
2. Посолим и поперчим заправку. Перемешаем все до однородности.
3. Пучок свежего шпината вымоем, листья обсушим на доске или бумажном полотенце, и крупно нарежем. Хрустящий и свежий шпинат отлично оттенит вкус красной рыбы. Другая подходящая для сочетания с рыбой зелень – это листовой салат латук. Сложим зелень в салатную тарелку: это будет первый слой.
4. Половину апельсина почистим, разделим на дольки. С каждой дольки снимем белую пленку, чтобы осталась только мякоть.
5. Каждую дольку нарежем поперек на 4 – 5 кусочков. Нарезанные апельсиновые дольки выложим в салатную тарелку сверху на шпинатные листья.
6. 50 г слабосоленой семги нарежем средними кубиками и добавим к остальным продуктам. Нужно сказать, что свежую семгу можно достаточно быстро засолить дома самостоятельно. Процесс просаливания занимает около часа. Для этого кусочки выкладывают в емкость с крышкой, сильно посыпают солью, перчат. Затем емкость закрывают, несколько раз встряхивают и оставляют на 50 – 60 минут закрытой при комнатной температуре. По истечении этого времени просолившиеся кусочки достают и используют, как салатный ингредиент.
7. Вымоем и мелко нашинкуем 2 зеленых лука вместе с белой нижней частью.
8. Присыпаем семгу луковой крошкой. Если у вас в доме найдется другая зелень, например, петрушка, то можно ее тоже нарезать в салат.Возьмем 20 г миндальных орехов, нарубим их ножом и также отправим в салат. Заменой или дополнением к миндалю могут стать семена кунжута.Сверху польем все лимонно-масляной заправкой.
9. Если хотите, можно украсить блюдо перед подачей ростками редиса.
10. Салат хорошо подавать со свежими тостами и белым вином. --

Знаете ли вы? Чтобы заправка получилась более ароматной, лучше взять не готовый молотый черный перец, а горошек. Если смолоть его непосредственно перед использованием, то перец придаст блюду пикантную горчинку и свежий острый запах.

Видеорецепт

Каким аппетитным и свежим выглядит готовое блюдо, хорошо показано в видеорецепте ниже. https://youtu.be/4OYB6w7gKLY