Тартар из лосося - готовим вкусное французское блюдо

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, острый нож, чайная ложка, столовая ложка, миска, порционные формочки.

Ингредиенты

Лосось свежий	400 г
Масло оливковое	3 ст. л.
Горчица дижонская	1 ч. л.
Лимонный сок	1 ч. л.
Перец черный	1/2 ч. л.
Соль крупная морская.	1/2 ч. л.
Зелень для сервировки	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Нам понадобится 400 г свежего лосося. Если вы используете мороженую рыбу, ее заранее нужно достать из морозильной камеры и разморозить. Помните, что лучше это делать в холодильнике, а не при комнатной температуре, поскольку в тепле на поверхности рыбы очень быстро начинают размножаться вредоносные бактерии. Убедитесь, что в филе не осталось костей. Также нужно удалить все пленки и темные прожилки.
2. Далее нарезаем филе лосося достаточно крупными кубиками.
3. Поскольку лосось не нуждается в большом количестве специй, достаточно приготовить только легкую заправку. Для этого выкладываем в миску кубики лосося, добавляем 3 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. дижонской горчицы и приправляем свежесмолотым черным перцем и крупной морской солью. Такой соус сделает блюдо пикантным, но не перебьет вкус лосося.
4. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
5. Перед подачей на стол порционно раскладываем в формочки, украшаем зеленью. Приятного аппетита.

Знаете ли вы?

• Изначально тартаром назывался особый способ нарезки продуктов.
• Для приготовления блюда тартар все ингредиенты мелко нарезают и приправляют пикантным соусом.
• Для тартара чаще всего используют свежие продукты, реже слабосоленые или маринованные.
• Лосось известен своим великолепным вкусом и пользой для здоровья. Его жирные кислоты Омега 3 стимулируют умственную деятельность и поднимают настроение.

Способы украшения и варианты подачи блюда

• Тартар из лосося можно подавать с поджаренным хлебом и рукколой.
• В центр каждой порции можно добавить яичный желток и украсить веточкой петрушки.
• Блюду можно придать восточные нотки, если добавить в него кунжутное масло вместо оливкового, и мелко натертый корень имбиря.
• Чтобы нарезать филе лосося поменьше, его предварительно можно немного приморозить.
• Можно приготовить несколько видов тартара и подавать их на большом блюде в виде микса.

Видеорецепт

В этом видео вы найдете подробные инструкции приготовления изысканной французской закуски, а именно тартара из лосося. Автор подробно показывает, как именно нужно нарезать рыбу и делать пикантную заправку, которая подчеркнет вкус лосося, но не забьет его. А также предлагает несколько вариантов сервировки этого блюда. https://youtu.be/6gNqnEpBg0s

Другие рецепты рыбных блюд