Как засолить горбушу в домашних условиях - самый вкусный рецепт
- 15 марта 2019
- administrator
- глубокая емкость для приготовления рассола;
- нож для рыбы;
- разделочная доска для рыбы;
- двухлитровая стеклянная банка;
- закручивающаяся крышка для банки.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Горбуша (среднего размера) | 1 шт. |
| Перец горошком черный | 1/4 ст. л. |
| Перец горошком душистый | 1/4 ст. л. |
| Лавровый лист | 3 – 4 шт. |
| Крупная соль | 6 ст. л. |
| Сахар | 6 ст. л. |
| Вода | 1,5 л |
Пошаговое приготовление
Приготовление рассола
- В глубокую ёмкость кладем 3 – 4 лавровых листка, 1/2 ст. л. смеси перцев (черного и душистого горошком), 6 ст. л. крупной соли и 6 ст. л. сахара.
- Заливаем все содержимое емкости 1,5 л кипятка.
- Тщательно перемешиваем получившуюся смесь ложкой на протяжении нескольких минут и даем полностью остыть.
Подготовка рыбы
- Пока остывает рассол, рыбу очищаем от чешуи и моем под краном.
- Отрезаем рыбе голову (в дальнейшем из нее можно будет сварить уху), вспарываем живот и вынимаем внутренности, отрезаем плавники и хвост (кости и шкуру не трогаем). Еще раз тщательно моем под краном.
- Затем режем острым ножом рыбу поперек на порционные куски шириной примерно 3 см и убираем в холодильник до тех пор, пока окончательно не остынет рассол.
Процесс засолки
- После того, как остынет рассол, аккуратно складываем куски горбуши в двухлитровую стеклянную банку (при необходимости, банка может быть и большего размера).
- Доверху заливаем банку рассолом (важно, чтобы в банку попал и перец, и лавровые листья).
- Закрываем банку крышкой и хорошенько (на протяжении минуты) взбалтываем ее содержимое.
- Ставим банку с горбушей в холодильник как минимум на 24 часа.
- Через 24 часа рыба достаточно просолится, ее можно будет смело доставать из банки и употреблять в пищу.
Способы украшения и варианты подачи блюда
Видеорецепт
Горбуша домашней засолки получается намного вкуснее, чем купленная в магазине. Она непременно понравится и вам, и вашим близким. А как проводите засолку такой рыбки вы? Обязательно делитесь впечатлениями от данного рецепта и своими «авторскими» секретами в комментариях.