Чизкейк Орео - лучший десерт к праздничному столу

• плита;
• холодильник;
• блендер;
• миксер;
• сотейник;
• венчик;
• сито;
• форма для выпекания (23 см);
• 3 глубокие миски;
• нож;
• пара пиал;
• пергаментная бумага;
• толкушка;
• лопатка для торта;
• столовая ложка;
• пищевая пленка;
• пинцет.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Для начала отделите печенье от крема. Печенье складывайте в чашу блендера, а крем счищайте в отдельную глубокую миску с помощью ножа. Затем измельчите печенье в блендере до крошки.
2. Измельченное печенье пересыпьте в отдельную миску, отберите немного в пиалу, примерно 2 столовые ложки.
3. 100 г сливочного масла размягчите и добавьте в миску с крошкой. Хорошо перемешайте масло с крошкой руками до однородной массы.
4. На дно формы застелите пергаментную бумагу. Полученную массу из печенья переложите в форму, равномерно распределите ее по дну и утрамбуйте. Чтоб хорошо примять массу и сделать поверхность более ровной, вы можете использовать толкушку.
5. Отправьте форму в холодильник. Таким образом, вы приготовите нижний слой чизкейка.
6. Замочите желатин в холодной воде, чтобы он разбух. Желатин можете брать в пластинках или порошковый. Тем временем приготовьте крем. В миску с кремом от печенья насыпьте 100 г сахара, туда же из половины лимона выжмите сок и добавьте 800 г сыра Филадельфия.
7. Хорошо перемешайте все с помощью блендера до однородной массы. По желанию, вы можете использовать другой сливочный или творожный сыр.
8. Затем налейте в сотейник примерно 150 мл молока и хорошо подогрейте на плите, но не доводите до кипения. За это время желатин разбух, выжмите его и добавьте в горячее молоко, хорошо размешайте все венчиком до полного растворения желатина.
9. После этого в миску с кремом постепенно вливайте молоко и перемешивайте массу лопаткой или столовой ложкой. Затем хорошо перемешайте все венчиком до однородной массы без комочков.
10. Взбейте с помощью миксера 400 мл охлажденных сливок с 50 г сахарной пудры в отдельной глубокой посуде.
11. Затем постепенно добавляйте массу с желатином в сливки и перемешивайте ложкой.
12. После перемешайте массу миксером на самой маленькой скорости. У вас получится однородная пышная масса.
13. Достаньте форму с основой для чизкейка из холодильника и на уже затвердевший корж выложите творожно-сливочную массу. Для того, чтобы выпустить весь воздух из формы, можете легонько постучать ею об стол.
14. Затем с помощью лопатки разровняйте массу по форме, чтобы торт получился гладким. Подготовленный чизкейк накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник не менее чем на 6 часов, чтобы он застыл.
15. Спустя это время торт можно украсить. Здесь понадобится та крошка, которую вы отобрали вначале. Для украшения вы можете вырезать любые буквы трафаретом для надписи на торт, в том числе, и слово «Оreo». Выложите их на торт, как вам нужно, и с помощью сита просейте крошку по всей поверхности торта.
16. Затем с помощью пинцета очень аккуратно снимите трафарет, чтобы надпись осталась.
17. Ваш нежный чизкейк готов. Чтобы получился красивый разрез при подаче, разрезайте чизкейк горячим сухим ножом.

Видеорецепт

Другие рецепты тортов