Рецепт приготовления очень вкусной цветной капусты в сухарях на сковороде 🥦

Кухонная техника и утварь: нож, вилка, кастрюля, тарелка – 2 шт., миска, сковорода, бумажное полотенце, печка.

Ингредиенты

Цветная капуста	1 шт.
Яйца	2 шт.
Панировочные сухари	100 г
Соль	1,5 ч. л.
Вода	1 – 1,5 л
Масло растительное	30 – 50 мл

Пошаговое приготовление

Подготовка цветной капусты

1. Цветную капусту сначала моем и просушиваем. Делим на небольшие соцветия. Можно с помощью ножа отделять или отламывать руками, если капуста не сильно тугая. Если попадаются сильно большие соцветия, их лучше разрезать пополам.
2. Ставим на огонь кастрюлю с 1 – 1,5 л воды. Даем закипеть. В воле растворяем 1 ч. л. соли. В кипящую подсоленную воду выкладываем соцветия капусты.
3. Варим 5 – 10 минут. Все зависит от твердости капусты и размера соцветий. Маленькие по размеру соцветия варятся быстрее. Попробуйте ножом или вилкой проткнуть ножку соцветия, если твердая – пусть еще варится, если свободно входит нож – капусту можно доставать. Вылавливаем на тарелку, даем остыть.

Приготовление капусты

1. Разбиваем в миску 2 яйца, взбиваем их. Добавляем соль по вкусу, еще раз хорошо взбиваем. В тарелку насыпаем 100 г панировочных сухарей.
2. Каждое соцветие полностью обмакиваем в яйце. Перекладываем в панировочные сухари, обваливаем. Сухари необходимо руками прижимать к капусте, чтобы они полностью покрыли соцветие.
3. Обваленные соцветия складываем на отдельную тарелку.
4. Ставим сковороду на огонь, наливаем 30 – 50 мл растительного масла. Если есть горчичное масло, можно добавить и его, оно придаст цвет при жарке.
5. В кипящее масло выкладываем соцветия. Жарим на среднем огне. Следим, чтобы не пригорели. Когда поджарится одна сторона – переворачиваем на другую. Соцветия должны обжариться со всех сторон. По необходимости добавляем масло.
6. Жарим 5 – 6 минут. Маленькие кусочки жарятся быстрее, чем большие, поэтому их лучше вынимать со сковороды раньше. Выкладываем на тарелку с разложенным бумажным полотенцем. Когда лишнее масло впитается в полотенце, убираем его.
7. Получились красивые, поджаренные кусочки цветной капусты.

Варианты приготовления кляра

Вариант с яйцом

Кляр для цветной капусты не должен быть жидким, не должен стекать.

• Взбиваем 2 яйца.
• Добавляем немного соли.
• Насыпаем постепенно 2 ст. л. муки.
• Все хорошо взбиваем, чтобы не было комочков.
• Можно добавить любимые сухие специи, черный молотый перец, мелко нарезанную зелень.
• По консистенции кляр получается, как сметана.

Вариант с молоком

• Наливаем 1 стак. молока.
• Добавляем 1 ч. л. соли.
• Кладем 1 ч. л. разрыхлителя.
• Добавляем 1 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала.
• Постепенно вводим 1 стак. муки.
• По консистенции, как взбитые белки.

Такой кляр подходит для креветок, рыбы, капусты и т. д.

Видеорецепт

В ролике показан процесс приготовления цветной капусты, обваленной в панировочных сухарях. Здесь можно посмотреть, как разбирать на соцветия цветную капусту, как ее обваливают, до какой степени ее нужно жарить. https://youtu.be/l01aUvY4Dr4 Кладезь витаминов в этом вкусном блюде станет украшением вашего стола. Своим неповторимым вкусом и удобством в приготовлении капусту ни с чем нельзя сравнить. Ее можно подавать на любой банкет и к любым гарнирам. Она очень красиво смотрится на тарелке, приятно пахнет, а выбрав разные виды кляра, капуста будет всегда иметь разный вкус.