Как научиться готовить вкусное дрожжевое тесто для пирожков на молоке

Кухонная техника и утварь:

• холодильник;
• плита;
• сотейник;
• глубокая миска;
• столовая и чайная ложки;
• сито;
• целлофановый пакет;
• кухонное полотенце.

Ингредиенты

Продукт	Количество
мука пшеничная	600-650 г
молоко	500 мл
соль	1 ч. л.
сахар	2 ст. л.
дрожжи сухие	1,5 ст. л.
масло растительное	4 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. В сотейнике слегка подогрейте 500 мл молока. Для такого теста молоко обязательно надо подогревать. Затем перелейте молоко в глубокую миску.
2. Высыпьте в нее 1,5 ст. л. сухих дрожжей, хорошо все перемешайте ложкой. По желанию вы можете брать прессованные дрожжи, тогда вам понадобится примерно 35-40 г.
3. Затем добавьте в миску 1 ч. л. соли и 2 ст. л. сахара, хорошо все размешайте. Если вы планируете сладкую выпечку, тогда сахара добавьте немного больше. Также можно добавлять ванильный сахар, шафран и другие добавки для аромата.
4. Ко всем ингредиентам налейте в миску примерно 4 ст. л. растительного масла и тщательно размешайте ложкой.
5. Затем с помощью сита постепенно просейте в миску 600 г пшеничной муки и замесите тесто ложкой круговыми движениями.
6. Когда тесто загустеет, просейте ещё немного муки и продолжайте замешивать его руками до однородного комка. Не переживайте, если тесто немного прилипает к рукам, не забивайте его мукой, оно должно остаться мягким и воздушным. В крайнем случае, добавьте совсем немного растительного масла.
7. Замешанное тесто переложите в целлофановый пакет или просто накройте миску полотенцем или пищевой пленкой и отправьте в холодильник примерно на 2 часа, чтобы оно подошло. В холодном месте тесто хорошо поднимается, но на это надо больше времени. Если же вам надо побыстрее приготовить пирожки или что-то другое, то ставьте тесто в теплое место на 30 минут, на теплую батарею, например. Когда тесто подошло, его нужно хорошо обмять руками, и можно начинать готовить вкусную выпечку.

Пирожки из такого теста без яиц получаются очень пышными и воздушными, хорошо пропекаются, а благодаря растительному маслу в составе теста, получается красивая румяная корочка, и пирожки блестят. Дрожжевое тесто без яиц подходит для любой выпечки. Вы можете готовить из него жареные и печеные пирожки, пироги, булочки с различными начинками, пиццу и т. д.

Видеорецепт

Как замесить хорошее мягкое тесто для аппетитных пышных пирожков, вы можете подробнее посмотреть на видео. https://youtu.be/7qu4sa67ibw

Другие рецепты приготовления теста