Фетучини с креветками - невероятно вкусное итальянское блюдо 🍝
- 15 апреля 2019
- administrator
Ингредиенты
| Паста фетучини (сухие изделия) | 200 г |
| Масло растительное | 16 мл |
| Масло оливковое | 10 мл |
| Чеснок | 10 г |
| Свежий тимьян | листочки около 1 ст. л. и 2-3 веточки |
| Кальмары | 60 г |
| Креветки | 90 г |
| Соль | щепотка |
| Чёрный молотый перец | по вкусу |
| Рыбный бульон | 400 мл |
| Томатный соус | 140 мл |
| Маслины без косточек | 20 г (5-6 шт.) |
| Каперсы | 10 г |
| Помидоры черри | 2 |
Пошаговое приготовление
- Отмеряйте все ингредиенты с помощью весов и мерного стакана. Вымойте и почистите креветки (у вас должно получиться 90 г – 6-7 штук), промойте мясо кальмара (60 г – одна небольшая тушка), вымойте черри и свежий тимьян, почистите и тоже промойте чеснок. Этап подготовки завершен. Чеснок придавите к доске ножом и нарубите как можно мельче.
- Оборвите с веточки листочки тимьяна (должна получиться приблизительно 1 столовая ложка). Помидоры черри разрежьте напополам (они нужны для украшения). Кальмара нарежьте тонкими кольцами толщиной 0,5 см.
- Креветки разрежьте напополам вдоль.
- Приготовьте рыбный бульон. Несколько слов о бульоне. Готовьте только из морской нежирной рыбы, желательно той, что водится в Средиземном море (тогда вы получите абсолютно аутентичное блюдо). Естественно, брать нужно не всю рыбу, а только голову и плавники. Рыбный бульон готовится очень быстро – 20-30 минут. Пену, как и в обычном бульоне, нужно снимать. Не забудьте посолить и добавить перец. На огонь (средний) поставьте сковороду и налейте 10 г растительного масла.
- Выложите нарубленный чеснок и листья тимьяна. Припустите в течение нескольких секунд.
- На сковороду отправьте креветки и кольца кальмара. Обжаривайте не больше 1-2 минут, иначе эти морепродукты станут «резиновыми».
- Влейте в сковороду 400 мл рыбного бульона, а также 140 мл томатного соуса. Все хорошо перемешайте, и если необходимо, посолите. Доведите до кипения.
- Выложите в кипящий соус 200 г сухой пасты фетучини. Поперчите. Закройте сковороду крышкой и тушите около 1,5-2 минут. Затем откройте крышку и протушите еще 1,5-2 минуты. В это время выложите в пасту 5-6 штук маслин без косточек. Тушите вместе с ними.
- Снимите сковороду с огня и разложите по порционным тарелкам. Украсьте каперсами, веточкой тимьяна, разрезанными помидорами черри и полейте оливковым маслом.
- Все готово! Приятного аппетита!
Видеорецепт
Как вам такой вариант приготовления пасты? Попробуете ее приготовить дома? Обязательно отпишитесь о результате.