Паста фетучини с курицей - вкусный ужин за 15 минут

Кухонная техника и утварь:

• бумажное полотенце или салфетки – по расходу;
• разделочная доска;
• пищевая пленка по размеру доски;
• молоток для отбивки мяса;
• кухонный нож;
• нож для чистки овощей;
• глубокая сковорода или сотейник с крышкой;
• деревянная или силиконовая лопатка;
• 3-4 л кастрюля для варки;
• чайная ложка;
• тарелки для подачи.

Ингредиенты

Паста фетучини (или традиционная лапша, любые макароны)	250 г
Куриное филе (или мякоть с ножек)	250 г
Сливки 10-35%	250 г
Цукини или кабачок (по желанию)	100 г
Репчатый лук	1 шт.
Чеснок	1 зубочек
Кориандр молотый	1/3 ч. л.
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Растительное масло	2 ст. л.

Пошаговое приготовление

Знаете ли вы? Фетучини (итал. Fettuccine, от fettuccia – ленточка) – это очень популярное в Италии блюдо. В его состав входит домашняя лапша шириной около 7 мм и различные соусы.

Подготовка продуктов

1. Промываем филе под проточной водой, обсушиваем полотенцем или салфетками. На разделочную доску выкладываем филе и накрываем его пищевой пленкой. Тонко отбиваем мясо молотком, убираем пленку и нарезаем его соломкой.
2. Луковицу чистим и нарезаем мелкими кубиками.
3. Чистим и мелко рубим чеснок.
4. Разрезаем цукини пополам. При помощи ножа для чистки овощей очищаем цукини от кожуры и нарезаем тонкими полосками (100 г).

Готовим соус

1. Ставим разогреваться сковороду на сильный огонь с 2 ст. л. растительного масла.
2. Выкладываем на сковороду чеснок и обжариваем его несколько секунд. Добавляем к чесноку нарезанный лук, помешивая лопаткой, обжариваем 2 мин., уменьшаем огонь до среднего и доводим лук до прозрачности.
3. Опять увеличиваем огонь и отправляем в сковороду курицу. 2 мин. обжариваем все ингредиенты помешивая лопаткой. Добавляем в сковороду цукини, перемешиваем и вливаем 250 г сливок. Как только сливки начнут закипать, уменьшаем огонь до минимального, перемешиваем и оставляем соус на плите до загустения. Выключаем огонь по готовности соуса.

Варим пасту

1. Наливаем в кастрюлю воду (2,5 л), ставим закипать на плиту.
2. После закипания воды отправляем в нее пасту. После закипания регулируем огонь до слабого бурления воды в кастрюле. Варим пасту до полуготовности (аль денте), затем выключаем огонь.

Собираем блюдо

1. Включаем средний огонь и ставим на него сковороду с соусом. Не сливая воду из пасты, выкладываем ее в сковороду.
2. Прогреваем получившееся блюдо в течение 1-2 мин. до впитывания соуса и готовности пасты, выключаем огонь. Блюдо готово.

Приятного аппетита!

Видеорецепт

Вам предлагается посмотреть видео с пошаговым приготовлением пасты фетучини в сливочном соусе, где вы сможете увидеть все этапы приготовления, описанные в рецепте. Вы убедитесь, насколько просто приготовить это блюдо у себя на кухне. https://youtu.be/71JYLgB8qac

Другие рецепты блюд из птицы