Горбуша в кляре на сковороде по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: 

• плита;
• сковорода;
• лопатка (деревянная или силиконовая);
• разделочная доска;
• острый нож;
• терка;
• венчик;
• чайная и столовая ложки;
• бумажные полотенца;
• посуда для кляра;
• посуда для подачи.

Ингредиенты

Филе горбуши	500-700 г
Репчатый лук (среднего размера)	1 головка
Куриные яйца (сырые)	1 шт.
Мука пшеничная (высший или первый сорт)	4 ст. л.
Холодная вода	100 мл
Соль, перец молотый	по вкусу
Растительное масло	60 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления можно приобрести готовое филе (500-700 г), промыть его в воде, обсушить полотенцем и нарезать на кусочки толщиной не более 2,5 см. Можно также приобрести целую рыбу (1,5-1,8 кг) очистить ее, убрать голову с жабрами, плавники, хвост и внутренности. Полученную тушку разрезать вдоль и убрать все кости. Готовое филе, как и указано ранее, нарезать на небольшие кусочки. В таком случае вы сможете приготовить еще и очень вкусную уху из головы, хребта, плавников и хвоста.
2. Кусочки филе горбуши немного присолить, поперчить по вкусу, аккуратно свернуть в небольшие рулетики и выложить на тарелку.
3. В удобную миску натереть на мелкой терке очищенную луковицу (1 головку), добавить сырое куриное яйцо (1 шт.) и тщательно перемешать венчиком или вилкой, кому чем удобнее.
4. В полученную смесь добавить соль (примерно 0,5 ч. л.), муку (4 ст. л.) и хорошо перемешать до получения однородной густой массы.
5. Затем влить 100 мл холодной воды и снова перемешать.
6. Поставить сковороду на огонь, добавить растительное масло (60 г) и хорошенько его разогреть. Каждый подготовленный рулет обвалять в полученном кляре, выложить в сковороду и обжарить на среднем огне со всех сторон до готовности.
7. Готовые кусочки горбуши в кляре можно выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и затем переложить в удобную посуду для подачи.

Способы украшения и варианты подачи блюда

Готовое блюдо получается еще и достаточно привлекательным, поэтому его можно смело готовить не только на обед, но и на любой праздничный стол. Филе горбуши в кляре замечательно сочетается со свежими и тушеными овощами, картофелем и отварным рисом. А чтобы придать кушанью пикантный вкус, можно сбрызнуть рыбку небольшим количеством свежевыжатого лимонного сока. Вместе с горбушей в кляре к столу можно подавать кисло-сладкий соус и зелень. Данное блюдо лучше всего подавать к столу в горячем или теплом виде.

Видеорецепт

Чтобы увидеть пошаговую инструкцию приготовления очень вкусной и питательной горбуши в кляре на сковороде, вы можете ознакомиться еще и с этой видеоинструкцией. https://youtu.be/8VBj-BJUmRU

Другие рецепты рыбы