Горбуша под шубой в сметане - рецепт сочной и вкусной рыбы

Кухонная техника и утварь:

• терка;
• разделочная доска;
• острый нож;
• чесночница;
• форма для запекания;
• силиконовая кисточка;
• тарелки или миски различных размеров;
• сковорода;
• кулинарная лопатка;
• духовка.

Ингредиенты

Ингредиенты	Количество
Филе горбуши	1 кг
Репчатый лук	2 шт.
Чеснок	5 зубков
Морковь	2 шт.
Сметана жирностью от 20%	3 ст. л.
Твердый сыр	100 грамм
Вода	150 мл
Соль	по вкусу
Черный молотый перец	по вкусу
Растительное масло	3-4 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Очистите морковь (2 штуки) и натрите ее на терке с мелкими отверстиями.
2. Чеснок (5 зубков) очистите и также натрите на мелкой терке или пропустите через пресс и сложите в отдельную тарелочку.
3. Почистите лук (2 штуки) и нарежьте его кубиками среднего размера.
4. Нагрейте сковороду, влейте в нее растительное масло (2-3 столовых ложки) и обжарьте лук до прозрачности, постоянно помешивая.
5. Когда лук станет прозрачным выложите к нему натертую морковь и жарьте, постоянно помешивая, еще 2 минуты.
6. Добавьте измельченный чеснок на сковороду, перемешайте и жарьте еще в течение минуты. Готовую зажарку снимите с огня.
7. Разделайте очищенную и выпотрошенную тушку горбуши на филе. Для этого вырежьте все плавники, аккуратно разрежьте рыбу вдоль хребта, осторожно удалите кости хребта и ребра, обрежьте подбрюшину.
8. Смажьте форму для запекания растительным маслом (1 столовая ложка) при помощи силиконовой кисточки. Подготовленное филе горбуши разрежьте на порционные кусочки шириной 2-2,5 см и выложите их в подготовленную форму.
9. Посолите и поперчите филе по вкусу.
10. Сверху равномерно распределите подготовленную зажарку.
11. В отдельной мисочке соедините воду (150 мл) со сметаной (3 столовых ложки) и хорошо размешайте до однородности.
12. Полученной смесью залейте горбушу в форме. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 25-30 минут.
13. Пока рыба в духовке, натрите на мелкой терке твердый сыр (100 грамм). Через 25-30 минут достаньте форму и посыпьте натертым сыром рыбу сверху.
14. Выпекайте блюдо еще 2-3 минуты, чтобы сыр полностью расплавился.

Способы украшения и варианты подачи блюда

Горбушу, запеченную в сметане под сырно-овощной шубой подавайте горячей с любым гарниром на свой вкус. К такому блюду хорошо подойдет картофель в виде пюре или картофель, запеченный крупными кусками по-деревенски. Также не забудьте подать салат из свежих овощей (огурцы, помидоры и зелень), заправленный растительным маслом.

Видеорецепт

Горбуша в сметане с шубой из овощей – простое в приготовлении блюдо, но при этом, очень вкусное и эффектное. Его можно подавать как на обычный ужин, так и на торжественный. Как правильно готовить горбушу в сметане, смотрите в видео. https://youtu.be/N6mjoJGdhho

Другие рецепты рыбных блюд