Кухонная техника и утварь:
- ёмкости для ингредиентов;
- плита;
- доска;
- кастрюля (или мультиварка);
- сковорода;
- нож;
- ложка;
- лопатка;
- тёрка;
- миска;
- бумажные полотенца.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Перловая крупа | 250 г |
| Вода | 600 мл |
| Лук репчатый | 200 г |
| Морковь | 220 г |
| Подсолнечное масло | 1-2 ст. л. |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Картофель | 330 г |
| Панировочные сухари | 100-150 г |
| Перец чёрный молотый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Начинаем подготавливать ингредиенты. В первую очередь промываем перловую крупу до исчезновения мутной воды, заливаем её 600 миллилитрами холодной воды и оставляем на 3-6 часов, чтобы крупа набухла и размякла.
- Затем отвариваем крупу до готовности либо в кастрюле, либо в мультиварке. Готовую крупу остужаем и продолжаем подготавливать другие ингредиенты.
- Очищаем и нарезаем лук. Подогреваем сковороду, добавляем растительное масло и обжариваем лук до лёгкой золотистости.
- К луку в сковороду добавляем морковь, натёртую на тёрке.
- Обжариваем ингредиенты так, чтобы овощи стали мягче. Когда всё будет готово, слегка остужаем лук с морковью до комнатной температуры.
- Очищаем картофель и натираем его на тёрке. Также очищаем чеснок.
- Пропускаем через мясорубку варёную перловку, чеснок, морковь с луком. Затем добавляем ко всем этим ингредиентам натёртую картошку. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.
- Добавляем соль и молотый перец по вкусу, хорошо перемешиваем.
- Влажными руками формируем небольшие котлеты и обволакиваем их в панировочных сухарях.
- Подогреваем сковороду с большим количеством масла. Добавляем туда котлеты и обжариваем их до готовности с двух сторон.
- Готовые котлеты выкладываем в миску с бумажными полотенцами, чтобы полотенца как следует впитали лишнее масло. Котлеты готовы! Приятного аппетита!
Вариации приготовления блюда
Котлеты из перловки – это отличный вариант блюда для тех, кто не ест мясо или сидит на диете. Эти котлеты получаются не только вкусными, но и полезными, ведь готовятся они на основе лука, моркови, картофеля, чеснока и других полезных продуктов. Однако, если вы не любите или не едите перловку или какие-то другие ингредиенты из рецепта, вы можете экспериментировать и добавлять в рецепт свои любимые продукты! Например:
- Перловку можно заменить любой другой крупой или кашей, например, гречневой или пшеничной.
- В котлеты можно добавить порубленную зелень, орехи, нут или чечевицу.
- Вместо картофеля можно добавить сыр или соевое мясо.
Вариаций начинок и добавок к котлетам очень много! Не бойтесь фантазировать в готовке, и тогда ваши котлеты обязательно получатся вкусными.
Видеорецепт
Вы можете посмотреть это видео, чтобы разобраться в рецепте чуть более подробно. Приготовление котлет из перловки не займёт у вас много времени, и главное, что по итогу вы получите очень вкусные и очень полезные котлетки без мяса! Попробуйте сделать их, ориентируясь на советы в инструкции и в видео. Приятного просмотра!
Другие рецепты булочек
Перловка с овощами
Загрузка...