Куриная печень в сметане — очень нежное и вкусное блюдо 🥣

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Подготовка продуктов

1. Промываем 700 – 800 г куриной печени, очищаем от прожилок. Режем на небольшие кусочки и замачиваем в 1 л молока на 2 часа. Чистим и моем 1 – 2 луковицы (в зависимости от размера), 1 морковку. Мелко нарезаем лук. Морковь натираем на мелкой терке.
   

Приготовление печени

1. Ставим на огонь сковороду, наливаем 2 ст. л. растительного масла, разогреваем. Отправляем нарезанный лук в разогретое масло. Обжариваем лук до прозрачности и убавления в объеме.
   
2. Выкладываем туда же натертую морковку. Жарим 2 – 3 минуты.
   
3. Достаем из миски с молоком куриную печень. Выкладываем на отдельную тарелку, даем немного стечь, чтобы в сковороде не было много жидкости.
   
4. Перекладываем ее к пережаренным луку и морковке.
   
5. Все перемешиваем. Обжариваем в течение 5 – 10 минут. Добавляем 2 – 3 ст. ложки сметаны. Соль и черный молотый перец кладем по вкусу. Все хорошо перемешиваем.
   
6. После того, как закипит, убавляем огонь. Накрываем крышкой и тушим 15 минут.
   

Блюдо готово. Подавать можно с гречкой, рисом, овощным или картофельным пюре, макаронными изделиями.

Полезные советы

• Куриная печень – достаточно капризный продукт. Она не должна быть замороженной. Замороженная печень никогда не получится идеально-нежной. Берите только охлажденную куриную печень.
• Перед обжариванием печень нужно хорошо обсушить, и не солить. Обсушить ее можно при помощи бумажного кухонного полотенца. Солить нельзя, потому что соль заставит ее дать сок. Это приведет к тому, что печень будет тушиться, а не жариться.
• Не выкладывайте на сковороду всю печень сразу, кладите по одной и постепенно добавляйте следующие. Если положить сразу всю печенку, температура масла внутри сковороды резко упадет, и она в итоге будет вариться в собственном соку.
• Во время приготовления печени проверяйте степень ее готовности нажатием пальца на мякоть. Она не должна быть твердой. Печенка должна быть мягкой, но несколько плотнее, чем в сыром виде.
• Куриная печень – очень нежный продукт, а потому продолжает готовиться даже тогда, когда вы выключили огонь. Если вы пользуетесь сковородками с толстым, хорошо сохраняющим тепло дном, вам лучше переложить ее из сковороды в отдельную емкость.

Видеорецепт

Здесь вы увидите, как готовят куриную печень, вымоченную в молоке, насколько мелко должны быть нарезаны овощи, как выглядит готовое блюдо.

Если вы не знаете, что приготовить на ужин, куриная печень, в таком варианте, очень выручит. Потому как готовится она быстро, и получается не только вкусной, но и нежной, при этом, подходит к любому виду гарнира. Этот продукт стал незаменимым в рационе взрослых и детей, так как в нем содержится большое количество белка, витаминов и микроэлементов.