Наггетсы куриные - вкусный рецепт приготовления в домашних условиях

Кухонная техника и утварь: 

• глубокая сковорода с толстым дном или сотейник;
• блендер или скалка;
• глубокая миска;
• чеснокодавка или терка;
• нож для мяса;
• доска для разделки мяса.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Куриное филе	1 кг
Яйца куриные	5 шт.
Сухари панировочные	100 г
Мука пшеничная, высший сорт	100 г
Картофельные чипсы со вкусом сыра	100 г
Соевый соус	2 ст. л.
Чеснок	3 зубка
Соль поваренная	по вкусу
Смесь перцев молотая	щепоть
Рафинированное растительное масло	400-450 мл

Пошаговое приготовление

Подготовка куриного филе

1. Куриное филе (1 кг) помойте, обсушите бумажным полотенцем. Обрежьте лишний жир и пленочки. Разрежьте каждое филе вдоль на 2 примерно равные части.
2. Нарежьте мясо поперек волокон на кусочки размером около 4 см×3 см×2 см.
3. Переложите мясо в глубокую миску. Посолите мясо по вкусу. Перемешайте.
4. Добавьте к кусочкам курицы молотую смесь перцев (щепотка), соевый соус (2 ст. л.).
5. Очистите чеснок (3 зубка), подавите чеснокодавкой или натрите на мелкой терке. Добавьте чеснок в миску к мясу. Перемешайте, дайте кусочкам замариноваться в течение 20 минут. Маринованное мясо будет ароматнее и нежнее.

Приготовление панировки

1. В глубокую тарелку разбейте куриные яйца (5 шт.). Посолите.
2. Взбейте яйца при помощи вилки.
3. Измельчите картофельные чипсы (100 г) блендером или при помощи скалки в мелкую крошку. Пересыпьте крошку из чипсов в глубокую тарелку.
4. Добавьте к крошке панировочные сухари (100 г). Хорошо перемешайте.
5. Насыпьте в глубокую тарелку пшеничную муку (100 г).

Приготовление наггетсов

1. Каждый кусочек курочки обкатайте в муке.
2. Обмакните мясо во взбитое яйцо.
3. Обваляйте в смеси сухарей и чипсов.
4. Обкатанные в панировке кусочки выложите на тарелку.
5. Через 15 минут от начала маринования мяса поставьте разогреваться сковороду с высокими бортами или сотейник. Налейте в посуду рафинированное растительное масло (400-450 мл). Проверяйте разогрев масла, опустив в него зубочистку или спичку. В случае сильного разогрева пойдут маленькие пузырьки. Опускайте наггетсы в сильно разогретое масло при помощи вилки. Масло должно полностью покрывать кусочки. Наггетсы в масло опускайте в один слой.
6. Жарьте до румяной корочки по 5-6 минут с каждой стороны. Не передерживайте мясо во фритюре, для получения хрустящей корочки и нежной, сочной мякоти указанного времени достаточно.
7. Доставайте готовые наггетсы из масла при помощи шумовки. Выкладывайте кусочки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Готовые наггетсы подавайте как самостоятельное блюдо или с различными соусами, салатами и гарнирами. При подготовке куриного мяса могут использоваться самые различные маринады: из йогурта, кефира, майонеза, вина и другие. В панировку можно добавлять приправы и специи: ароматические травы, куркуму, семена тмина, укропа, кунжута. При добавлении в панировку тертого сыра вы получите сырные наггетсы, измельченных грецких орехов – ореховые.

Видеорецепт

Приведенный видеоматериал – один из лучших, в нем крайне просто, доступно и лаконично показано приготовление куриных наггетсов, по вкусу напоминающих закуску из Макдональдса: https://youtu.be/0GJegTtNcnM

Другие рецепты блюд из птицы