Кухонная техника и утварь
- стеклянная банка объемом 1,5 литров;
- кухонные весы и другие мерные принадлежности;
- вместительная глубокая миска;
- марлевая ткань;
- вата.
Ингредиенты
- сливы - 1 кг
- качественная водка или самогон (крепостью 45-50 оборотов) - 500 мл
- гранулированный сахар - 150 г
Пошаговое приготовление
- Первым делом, тщательно промываем проточной холодной водой примерно 1 кг спелых и сочных слив, при этом удаляя хвостики и подпорченные плоды. Мытые ягоды выкладываем на бумажные полотенца и насухо обтираем.
- Стеклянную банку для приготовления настойки тщательно вымываем, а затем просушиваем естественным путем – переворачиваем вверх дном и ставим в проветриваемом месте.
- Подготовленные ягоды отправляем в банку, после чего заливаем плоды качественной водкой или самогоном двойной перегонки, прошедших тщательную очистку. Алкоголь должен полностью покрывать ягоды, поэтому заливаем его по самое горлышко сосуда.
- Герметично закупориваем емкость плотной капроновой крышкой и переносим настойку в темное, защищенное от солнечных лучей место. Настаиваем продукт на протяжении 1,5 месяцев, в течение которых время от времени взбалтываем содержимое банки.
- По прошествии указанного времени сливаем алкогольную жидкость, затем отфильтровываем ее через марлевый и ватный фильтр. Данное спиртное уже пригодно для дегустации. В банку со сливами добавляем сахарный песок, исходя из расчета 150 г на 1 литр.
- Возвращаем сливы обратно в темное место, где выдерживаем в течение 1 недели. За неделю сахар растворится, и в банке образуется сливовый нектар. Подвергаем нектар тщательной фильтрации, а затем смешиваем с настойкой. В результате самодельное спиртное приобретет очень красивый цвет, утонченный сливовый аромат и аналогичный вкус.
Видеорецепт
В представленном видеоролике бывалый винокур демонстрирует процедуру создания сливовой настойки от начала и до конца. Помимо подробного инструктажа, знаток своего дела поделится своими впечатлениями относительно дегустационных характеристик собственноручно приготовленного спиртного.