Как научиться готовить вкусные отбивные из печени свиной 🥣

Благодаря данной статье вы познакомитесь с рецептом отбивных, приготовленных из свиной печени. Вы узнаете, как правильно выбрать данный продукт и сделать готовое блюдо вкусным, сочным и невероятно нежным. Здесь вы найдете подробную кулинарную инструкцию с фото и множество полезных советов, которые облегчат весь процесс приготовления отбивных. Также у вас будет возможность поделиться своим впечатлением от предложенного рецепта в комментариях под статьей. 

15 мин
180 ккал
10 порций
Средняя сложность
Как научиться готовить вкусные отбивные из печени свиной 🥣

Кухонная техника и утварь: 

  • кухонные весы;
  • мерник;
  • нож;
  • столовая ложка;
  • деревянная лопатка;
  • кухонный молоток;
  • разделочная доска;
  • пищевая пленка;
  • глубокая посуда;
  • 2 сковороды;
  • варочная поверхность.

Ингредиенты

свиная печень 500 г
мука пшеничная 3 ст. л.
лук репчатый 200 г
яйца 1 шт.
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
растительное масло 120 мл

Пошаговое приготовление

  1. Печень весом 500 г промываем, удаляем с нее пленку и нарезаем кусочками толщиной в 0,5 см.
    Как готовится отбивные из печени свиной
  2. Раскладываем порезанную печень на доску, накрываем пищевой пленкой и отбиваем при помощи кухонного молотка с обеих сторон.
    Для приготовления блюда подготовьте ингредиенты
  3. Отбитые кусочки солим и перчим по вкусу.
    Для приготовления блюда смешайте ингредиенты
  4. В глубокую пиалу вбиваем 1 куриное яйцо и размешиваем его вилкой.
    Для приготовления блюда посолите ингредиенты
  5. Обмакиваем кусочки печени в 3 ст. л. муки, затем погружаем в яйцо и снова присыпаем мукой.
    Для приготовления блюда выложите ингредиенты в муку
  6. На хорошо разогретую сковороду наливаем 70 мл растительного масла, выкладываем отбивные и обжариваем их с двух сторон.
    Для приготовления блюда обжарьте печень
  7. Полукольцами нарезаем 1 головку репчатого лука и обжариваем его на сковороде с добавлением 50 мл растительного масла.
    Для приготовления блюда обжарьте лук
  8. Выкладываем лук и готовые печеночные отбивные на тарелку слоями. Блюдо готово!
    отбивные из печени свиной готовы

Отбивные из печени по данному рецепту получаются очень сочными, нежными и мягкими. Они легко разрезаются ножом и имеют приятный вкус, особенно в сочетании с обжаренным луком. Вы и ваши родные обязательно останутся довольны.

Полезные советы

Многие хозяйки отказываются готовить блюда из свиной печени, поскольку этот продукт имеет свойство горчить, и зачастую становится сухим. Чтобы этого избежать, следует знать некоторые нюансы и тонкости приготовления печени:

  • Обращайте внимание на запах печени и ее цвет. Поверхность продукта должна быть гладкой, упругой, и не иметь подозрительных пятен.
  • Обязательно снимайте с печени слой пленки, который придает ей дополнительную жесткость.
  • Удаляйте крупные прожилки и сосуды, если такие имеются. От них в блюде появляется неприятная горчинка.
  • Если замочить кусочки печени в молоке на 30 минут, готовое блюдо получится более нежным и сочным.
  • Для того, чтобы в процессе жарки отбивные получились более мягкие и воздушные, разрезайте печенку на небольшие порционные части.
  • Обжаривайте печень не более 5 минут с каждой стороны, иначе она станет слишком жесткой.

Видеорецепт

Предлагаем вам посмотреть видео, из которого вы узнаете секрет приготовления нежных и вкусных отбивных из свиной печени.

Как часто вы используете в своих кулинарных рецептах свиную печень? Понравился ли вам предложенный вариант приготовления отбивных? Не забывайте делиться своим мнением с другими читателями в комментариях.
Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 05.06.2019
Adblock detector