Как научиться готовить вкусную печень говяжью жареную с луком по простому рецепту 🥘

Кухонная техника и утварь:

• доска для нарезки;
• острый нож;
• варочная поверхность;
• сковорода с высокими стенками;
• столовая ложка;
• глубокая тарелка;
• мерный стакан;
• лопатка;
• тарелка для подачи.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. В первую очередь необходимо 500-600 г говяжьей печени промыть хорошо под проточной водой. Затем снимаем пленку, которая имеется с обеих сторон печени. Это делается для того, чтобы после приготовления печень получилась мягкой. Если в печени попадаются разные трубочки или прожилки, то их также требуется вырезать ножом.
   
2. Разрезаем сплошной кусок печени на 2 части, после чего каждую нарезаем на небольшие кусочки толщиной около 1 см.
   
3. Ставим сковороду на плиту разогреваться на максимальном огне. Тем временем занимаемся нарезкой репчатого лука. Нарезаем овощ сперва на 2 половины, затем полукольцами.
   
4. Когда сковорода хорошо разогреется, наливаем 2-3 ст. л. подсолнечного масла и убавляем огонь, делая его средним. В глубокую тарелку кладем 100 г муки и обваливаем хорошенько со всех сторон каждый кусок печени. Если получился слишком большой слой муки, то лишнее необходимо стряхнуть.
   
5. Обваленные куски печени выкладываем на сковороду, обжаривая сперва с одной стороны до румяной корочки, затем с другой. В среднем, с каждой стороны печень необходимо обжаривать 2-3 минуты. Готовую печень перекладываем на тарелку.
   
6. На чистую сковороду повторно наливаем 1-2 ст. л. растительного масла. Если печени у вас очень много, то доготавливать ее можно не в сковороде, а в жаровне. После того, как масло хорошо прогреется, выкладываем луковые полукольца и обжариваем до золотистого цвета. Лук можно немного посолить, и для того, чтобы он не пригорал, помешивайте его лопаткой.
   
7. Когда лук хорошо прожарится, добавляем к нему на сковороду обжаренную говяжью печень. Только в этот момент необходимо посолить печень, добавив 1 ч. л. поваренной соли. Если посолить печень во время обжаривания или раньше, то она получится жесткой.
   
8. По вкусу приправляем печень. Вы можете добавлять специи, которые вам больше нравятся. Добавляем 180-200 г сметаны и все хорошенько перемешиваем. Тушим блюдо под накрытой крышкой 2-3 минуты на среднем огне.
   
9. Говяжья печень с луком готова. Можно подавать ее к столу с любым гарниром или свежими овощами.
   

Видеорецепт

В видеоролике представлен рецепт, воспользовавшись которым, вы сможете сделать вкусную и сочную говяжью печень с луковыми кольцами. Готовится такое блюдо просто, поскольку каждый этап детально описан. Для обжаривания печени понадобится немного ингредиентов, которые представлены в видео.