Как научиться готовить вкусную пиццу на сметане и майонезе на сковороде

Кухонная посуда: чашка, вилка, ложка, кондитерская кисть, нож, разделочная доска, терка, сковорода с большим Ø дна и с крышкой.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Мука пшеничная	9 ст. л.
Сметана 10-15% жирности	4 ст. л.
Майонез	4 ст. л.
Яйцо куриное	2 шт.
Соль	½ ч. л.
Масло растительное	1-2 ч. л.
Кетчуп томатный (или томатная паста)	2 ст. л.
Колбаса копченая	50-70 г
Лук репчатый	1 шт.
Сыр твердый	80-100 г

Пошаговое приготовление

Замешиваем тесто

1. В небольшой глубокой чашке смешать (не взбивать!) вилкой два куриных яйца.
2. В перемешанные яйца всыпать 9 ст. л. пшеничной муки.
3. Туда же добавить 4 ст. л. жидкой сметаны.
4. Следом запустить 4 ст. л. майонеза и ½ ч. л. соли.
5. Быстро замесить неплотное тесто, консистенцией чуть плотнее, чем на оладьи. Холодную (!) сковородку слегка смазать 1-2 ч. л. растительного масла. Выложить на дно жидковатое тесто и аккуратно разровнять ложкой, размазывая по всему днищу таким образом, чтобы края оказались чуть толще середины «лепешки». Отставить сковороду в сторону на несколько минут, чтобы тесто «разбежалось».

Делаем начинку

В начинку можно пустить абсолютно любые продукты – вареную, полукопченую или копченую колбасу, а также колбасное ассорти, ветчину, грибы, маслины, рыбу, морепродукты, кусочки соленых или маринованных огурцов, ломтики помидоров, и обязательно засыпать сверху большим количеством тертого сыра. Только вначале определиться, какого сорта будет пицца – грибная, мясная или рыбная.

1. Выложить на середину сырой «лепешки» 2 ст. л. томатного кетчупа, или разведенной 1:1 с водой томатной пасты, и распределить кондитерской кистью по всей ее поверхности. Произвольным образом нарезать 50-70 г копченой колбасы, и равномерно распределить по томатному слою.
2. Тонко нашинковать одну небольшую луковицу, и выложить на колбасу.
3. Натереть на крупной терке 80-100 г твердого сыра, и засыпать верхним слоем.

Выпекаем пиццу

Накрыть сковороду с сырой пиццей крышкой. Установить конфорку на минимальный режим работы. Поставить сковородку на плиту и выпекать 12-15 мин., не поднимая крышки. О готовности подскажут красиво зарумянившиеся края пиццы. Готовую пиццу выложить на большое блюдо, порезать на 6-8 порций и подать к столу.

Видеорецепт

Самый подробный мастер-класс приготовления пиццы на сковороде. Здесь дано множество советов и рассказаны все хитрости, связанные с выпеканием блюда не в духовом шкафу. Посмотрите – не пожалеете! https://youtu.be/8FiRI_SIGWc

Другие рецепты приготовления пиццы