Как научиться готовить вкусную пиццу с морепродуктами

Кухонная техника и утварь: 

• терка для сыра;
• глубокая посудина для замешивания теста;
• скалка для раскатки;
• пергамент для выпекания;
• силиконовая кисть (не обязательно);
• круглая форма или противень для выпекания пиццы;
• блюдо для подачи пиццы;
• духовка.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Морской коктейль (мидии, креветки, кальмары)	150 – 200 г
Маслины	50 г
Томат	80 г
Сливки 15%	30 г
Оливковое масло	6 ст. л.
Чеснок	2 зубчика
Черный молотый перец, итальянские специи	по вкусу
Вода	100 мл
Сухие дрожжи	3 г
Сахар	1 ч. л.
Мука	250 – 300 г
Соль	0,5 ч. л.
Твердый сыр	200 г
Соевый соус	2 ст. л.

Пошаговое приготовление

Приготовление теста

1. Смешайте между собой 250 – 300 г пшеничной муки высшего сорта, 3 г сухих дрожжей, 100 мл теплой воды, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 2 ст. л. оливкового масла.
2. Замешивайте до тех пор, пока тесто не приобретет плотную консистенцию (при необходимости, добавьте еще муки).
3. Оставьте его на 1 час в теплом месте.

Подготовка соуса и начинки

1. Морской коктейль смешайте с 2 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. оливкового масла, добавьте соли и перца по вкусу.
2. В другой посудине 80 г томата соедините с 30 г сливок.
3. Еще в одной посудине 3 ст. л. оливкового масла смешайте с 2 зубчиками предварительно измельченного чеснока, итальянскими специями и молотым черным перцем.
4. Отдельно натрите на крупной терке твердый сыр.

Сборка пиццы

1. После того как тесто «подойдет», раскатайте его с помощью скалки до толщины 3 – 5 мм. Для удобства раскатывайте сразу на пергаменте для выпекания, предварительно присыпав его мукой. По краям пальцами сформируйте небольшие бортики.
2. Полученную заготовку тщательно смажьте «пикантным» оливковым маслом с чесноком и специями.
3. Поверх масла добавьте томатно-сливочный соус и также хорошенько размажьте его по коржу с помощью силиконовой кисти или ложки.
4. Сверху равномерно выложите морепродукты, затем – маслины (маслины можете выкладывать целиком, либо разрезав пополам).
5. В конце щедро посыпьте корж натертым сыром.
6. Затем перенесите пиццу (прямо с пергаментом) на противень или форму и поставьте в предварительно разогретую духовку (до температуры 180 – 200 градусов) на 15 – 20 минут.
7. После того, как сыр расплавится, а тесто со всех сторон хорошенько подрумянится, достаньте пиццу из духовки и переложите на большое блюдо.
8. Разрежьте на порционные кусочки и приступайте к трапезе. Приятного аппетита!

Для того, чтобы ваша пицца выглядела еще более аппетитно, украсьте ее веточкой свежего базилика или укропа, горсткой зеленых каперсов или сбрызните остатками «пикантного» оливкового масла с чесноком и специями. А для большей аккуратности разрежьте ее на порции с помощью специального круглого ножа.

Видеорецепт

Увидеть наглядно, как готовится это фантастическое блюдо, а также, каким оно получается в результате, вы можете в данном видео. https://youtu.be/j2z2G1aJnUA

Другие рецепты приготовления пиццы