Замечательный пирог с луком и яйцом - вкусный и нежный

• духовка;
• разделочная доска;
• кастрюля для варки яиц;
• нож;
• сыто для просеивания муки;
• глубокие емкости;
• пищевая пленка;
• ложка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Подогреть молоко до 35-36°. В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, хорошо размешать до полного растворения.
2. В глубокую миску, в которой будете замешивать тесто, просеять муку, добавить соль и перемешать.
3. Добавить к муке разведенные в молоке дрожжи и сахар, растительное масло.
4. Замесить тесто. Сначала помешивайте ложкой, потом можно помочь себе руками. Важно хорошо вымесить тесто, оно должно быть эластичным и не забитым.
5. Миску с тестом накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 35 – 40 минут. Оно должно подойти и немного увеличиться в объеме.
6. Для начинки нужно предварительно отварить яйца вкрутую, остудить и очистить от скорлупы.
7. Затем мелко нашинковать молодой лук.
8. Яйца нарезать мелким кубиком. По желанию можно добавить другую мелко рубленную зелень – укроп, петрушку или кинзу.
9. В отдельной емкости смешать измельченные яйца и лук, добавить сметану, соль, перец и другие специи по вкусу.
10. Полученную массу перемешать.
11. После того как тесто расстоялось, нужно достать его из миски, выложить на отрез пергаментной бумаги и разделить на две части. На этой же бумаге раскатать одну часть в круг толщиной 5 – 7 мм.
12. Переложить на противень вместе с пергаментом. Отрезать еще один кусок бумаги и раскатать точно такой же толщины и диаметра второй круг из оставшегося теста.
13. На тесто, которое находится на форме для выпекания, разложить ровным слоем начинку, отступая от краев 1 – 2 см.
14. Накрыть начинку вторым коржом.
15. Пройдите пальцами по краям пирога, тем самым хорошо соединив слоя теста. Чтобы бортик получился более художественный и красивый, можно пройтись по защипнутому краю вилкой, так бортик получится рельефным. Или приподнимая край теста, легонько и под углом, завернуть его на верх бортика. Так у вас получится очень интересная косичка.
16. Посередине пирога сделать небольшое отверстие, чтобы выходила лишняя влага.
17. Пирог смазать сбитым яйцом и отправить в духовку. Выпекать пирог нужно в заранее разогретой духовке до 180°, 30 – 35 минут. Если пирог сверху сильно зарумянится, можно его накрыть листом пергамента или фольги.
18. Готовый пирог достать, накрыть на 10 – 12 минут чистым полотенцем и дать отдохнуть. После разрезать на порционные кусочки и подавать к столу. К такому пирогу можно приготовить соус и подавать вместе с соусом.

Видеорецепт

Другие рецепты пирогов