Мясной пирог на сковороде — для тех, у кого нет духовка

В статье рассказано о том, как готовить пирог на сковороде. Узнаете, как приготовить мягкое и пышное заварное тесто. Как сделать начинку, чтобы она не потеряла свою сочность при жарке. Благодаря пошаговой инструкции сможете приготовить вкуснейший закусочный пирог всего за 1 час не используя духовку.

1 час
221
8 порций
Средняя сложность
Мясной пирог на сковороде — для тех, у кого нет духовка

Кухонная техника: газовая или электрическая плита.
Кухонная утварь:

  • кастрюля;
  • миска;
  • нож;
  • скалка;
  • разделочная доска;
  • терка;
  • две сковороды (для начинки и для самого пирога);
  • лопатка;
  • блюдо;
  • кондитерская кисть.

Ингредиенты

Вода 250 мл
Растительное масло 60 мл
Мука высшего сорта 500 г
Яйца куриные 2 шт.
Говяжий фарш 500 г
Твердый сыр 150 г
Морковь 60-80 г
Лук репчатый 80-90 г
Соленый огурец 1-2 шт.
Растопленное сливочное масло для смазывания пирога
Соль и специи по вкусу
Знаете ли вы? В рецепте указан говяжий фарш. Но вы можете использовать любой, в зависимости от наличия и ваших вкусов. Кроме того, фарш можно заменить мелко нарезанной ветчиной или колбасой, добавить помидоры, другие овощи, или не класть огурцы. Ориентируйтесь на ваши предпочтения, главное – уловить принцип приготовления такой выпечки.

Пошаговое приготовление

Приготовим заварное тесто

  1. В небольшую кастрюлю влейте 250 мл воды, добавьте немного соли и 50 мл растительного масла, перемешайте и доведите до кипения.
    Пирог на сковороде из заварного теста по пошаговому рецепту с фото
  2. В кипящую воду всыпьте 400 грамм муки, хорошо перемешайте, пока у вас не получится масса, по консистенции напоминающая картофельное пюре. Затем снимите кастрюлю с огня.
    Для приготовления пирога на сковороде, заварите муку
  3. Дайте тесту немного остыть, вбейте в него 2 куриных яйца, перемешайте. Оставшуюся муку (100 г) высыпьте на стол. Выложите тесто и вымесите его руками, пока оно не станет гладким и эластичным.
    Для приготовления пирога на сковороде приготовьте тесто
  4. Разделите комок теста на две неравные части – большая понадобится для основы пирога, меньшая – для его закрытия.
    Для приготовления пирога на сковороде разделите тесто

Приготовим мясную начинку

  1. Добавьте на сковороду немного растительного масла. Подождите, пока оно немного нагреется.
    Для приготовления пирога на сковороде разогрейте сковородку
  2. Выложите на сковороду 60-80 г тертой моркови, 80-90 г мелко нарезанного лука. Обжарьте овощи до золотистого цвета.
    Для приготовления пирога на сковороде приготовьте ингредиенты для начинки
  3. Добавьте на сковороду 500 г говяжьего фарша, хорошо перемешайте его с овощами. Обжаривайте фарш до готовности, регулярно помешивая. На это может уйти около 10-15 минут. Готовую начинку посолите по вкусу, при желании, можно добавить любимые специи.
    Для приготовления пирога на сковороде обжарьте ингредиенты для начинки

Приготовим пирог

  1. Большую часть теста раскатайте в кружок, который полностью закроет дно вашей сковороды и сформирует высокие бортики. Смажьте дно и бока сковороды небольшим количеством растительного масла, аккуратно выложите раскатанный пласт теста.
    Мясной пирог на сковороде - для тех, у кого нет духовка
  2. Выложите на тесто мясную начинку, равномерно распределив ее по всей поверхности пирога.
    Для приготовления пирога выложите ингредиенты на тесто
  3. Нарежьте тонкими кружками 1 или 2 соленых огурчика, выложите их поверх мясной начинки. Натрите 150 грамм твердого сыра, равномерно распределите его поверх огурцов.
    Для приготовления пирога на сковороде посыпьте начинку сыром
  4. Раскатайте второй комок теста в круглый пласт, диаметр которого будет чуть меньше диаметра основы сковороды. Накройте тестом пирог, залепив края бортиков и верхнего пласта.
    Обжарьте пирог на сковороде
  5. Поставьте сковороду с пирогом на очень маленький огонь. Выпекайте в течение 15 минут. Смажьте руку растительным маслом, положите ее по центру пирога (не переживайте, верхняя часть не будет горячей). Аккуратно переверните сковороду, так, чтобы пирог оказался на вашей руке. Затем положите его на сковороду поджаренной частью кверху.
    Обжарьте пирог на сковороде с обеих сторон
  6. Румяную часть пирога смажьте небольшим количеством растопленного сливочного масла. На слабом огне пирог будет печься еще 15 минут, после этого его можно перевернуть на тарелку.
    Выложите пирог приготовленный на сковороде на блюдо
  7. Пока пирог горячий, смажьте его растопленным сливочным маслом и оставьте остывать.
    Вкуснейший пирог приготовленный на сковороде готов

Подавать такой пирог лучше теплым, пока сыр внутри еще мягкий и тягучий. При желании, можно посыпать его рубленной свежей зеленью. Приятного аппетита!

Видеорецепт

В этом ролике наглядно показан процесс приготовления пирога с ароматной и нежной мясной начинкой на сковороде. Обязательно посмотрите, тут отлично видно, как перевернуть такой пирог, чтобы он испекся со второй стороны.

Вот вы и приготовили вкусный и ароматный пирог на сковороде! Удобство этого рецепта в том, что такую выпечку можно готовить едва ли не в полевых условиях – главное, чтобы была сковородка и плита. Да и справиться с этим пирогом под силу даже начинающей хозяйке – и тесто, и начинка, и само блюдо готовится очень просто, и получается всегда. Главное – проявить аккуратность в процессе переворачивания выпечки, и не спешить, готовя пирог на самом слабом огне.

А вам понравился рецепт? Вы пробовали готовить такую выпечку дома? Какие идеи для начинки у вас возникли? Делитесь вашими впечатлениями и мыслями в комментариях, это интересно другим читателям!

Другие рецепты пирогов

Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 24.04.2019
Adblock detector