Рецепт рассыпчатого плова в мультиварке - быстро, просто и вкусно

Кухонная техника и утварь:

• мультиварка;
• разделочная доска;
• нож;
• глубокая миска;
• дуршлаг.

Ингредиенты

свинина (жирная часть шеи)	700 г
рис Басмати	350 г
морковь	250 г
лук репчатый	150 г
подсолнечное рафинированное масло	50 – 70 г
чеснок	небольшая головка
соль	по вкусу
специи для плова	по вкусу

Пошаговое приготовление

Перед началом приготовления нужно подготовить все необходимые продукты:

1. Рис тщательно промыть под проточной водой, высыпать в глубокую миску и залить холодной водой примерно на 1 час.
2. Очистить и помыть овощи. Морковь нарезать соломкой средней толщины, примерно 3 – 4 мм и длиной в половину моркови.
3. Лук нарезать мелким кубиком со стороной 5 мм.
4. Мясо разрезать на пластины толщиной 2 – 3 см, затем нарезать кубиком.

Чтобы приготовить зирвак – классическую основу-подливу для плова, необходимо:

1. Включить мультиварку, в чашу налить около 50 мл растительного масла и включить программу «Жарка», подождать 1 – 2 минуты, пока мультиварка разогреется. Масло должно хорошо накалиться. В режиме жарки крышку мультиварки закрывать не нужно. Отправить в чашу лук и обжарить до легкой золотистости.
2. После того, как лук зарумянился, добавить к нему мясо и продолжить жарить все вместе в режиме «Жарка», пока мясо не покроется румяной корочкой.
3. Как только мясо станет поджаристым, закладываем в чашу морковь. Перемешиваем и обжариваем все вместе 10 – 15 минут при температуре 120 – 150°. Для этого выберите программу «Мультиповар» и установите нужную температуру или продолжайте готовить в режиме «Жарка».
4. Добавить примерно 1 ч. ложку соли и 2 ч. ложки специй для плова, очищенную от верхней кожуры, и помытую целую головку чеснока. Специи необходимо добавлять только в середине приготовления плова, чтобы он получился ароматным и пряным. Затем залить горячую кипяченую воду в таком объёме, чтобы она полностью покрыла мясо. Тушить примерно 20 минут при температуре 120°.
5. Рис откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Затем добавляем рис в чашу мультиварки и разравниваем лопаткой.
6. Снова добавить горячую кипяченую воду, чтобы рис сверху был покрыт на 5 – 7 мм.
7. Выбрать режим «Ручной», «Плов» или «Мультиповар» с температурой 100°. Установить время 20 – 25 минут.
8. По истечении времени выключить мультиварку и открыть крышку, вся вода должна испариться. Плов перемешать лопаткой снизу вверх, чтобы рис равномерно перемешался с мясом и овощами. Затем снова закрыть крышку и дать плову настояться 10 – 15 минут. Подавать плов можно с разнообразными салатами, предварительно украсив рубленой зеленью.

Важно! В процессе приготовления ни в коем случае нельзя перемешивать рис с зирваком и открывать крышку мультиварки до окончательной готовности плова.

Видеорецепт

Видеоролик будет полезен тем, кто лучше воспринимает информацию зрительно. Следуя всем этапам и советам по приготовлению в видеосюжете, плов у вас получится рассыпчатым и очень вкусным. https://youtu.be/ukWIpDN2-HI

Другие рецепты плова