Top.Mail.Ru

Необыкновенно вкусный салат «Бакат» из баклажан на зиму 🍆

Из статьи вы узнаете, как приготовить салат бакат из баклажанов на зиму. Следуя подробному пошаговому описанию с фото, вы сможете приготовить и закатать на зиму 8 баночек (объем 0,5 литра) вкусного и ароматного, в меру острого салата из баклажанов. Открыв зимой баночку салата, его можно подавать к мясу и любому гарниру, а также можно использовать в качестве закуски. 

1.5 часа
107 ккал
10 порций
Средняя сложность
Необыкновенно вкусный салат «Бакат» из баклажан на зиму 🍆

Кухонная техника и утварь: мясорубка, нож, терка, разделочная доска, миски – 2-3 штуки, большой казан или кастрюля, банки стеклянные пол-литровые – 8 штук, крышки металлические, ключ закаточный, плита, одеяло для укутывания.

Ингредиенты

Ингредиенты Количество
Баклажаны 2 кг
Болгарский перец (любого цвета) 1 кг
Морковь 0,5 кг
Помидоры 1,5 кг
Чеснок 2 головки
Горький перец 1-2 стручка
Петрушка 1 большой пучок
Сахар 150 г
Соль (каменная) 50 г
Растительное масло 300 мл
Уксус столовый 9% 50 мл

Пошаговое приготовление

  1. Помидоры (1,5 кг) вымойте и разрежьте произвольно на 4-5 частей, вырезав плодоножки. Чеснок (2 головки) разберите на зубки и каждый очистите. Горький перец (1-2 штуки) вымойте и очистите от семян и плодоножки. Все перечисленные выше ингредиенты пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.
    Готовим салат бакат из баклажан на зиму
  2. Полученную массу перелейте в большую кастрюлю или казан.
    Для приготовления блюда подготовьте помидоры
  3. Мелко порежьте большой пучок петрушки и добавьте в кастрюлю. Всыпьте в кастрюлю соль (50 грамм) и сахар (150 грамм). Влейте растительное масло (300 мл). Все хорошо перемешайте и поставьте на маленький огонь, чтобы содержимое кастрюли закипело, пока вы подготовите овощи.
    Для приготовления блюда нарежьте зелень
  4. Баклажаны (2 кг) порежьте кубиками среднего размера. Кожуру снимать не нужно. Если баклажаны горькие, тогда нарезанные кусочки посыпьте солью и оставьте постоять 15-20 минут, выделившийся сок слейте, а баклажаны промойте и дайте воде стечь.
    Для приготовления блюда нарежьте баклажан
  5. Болгарский перец (1 кг) очистите от семян и плодоножек и порежьте средними кубиками. Морковь (0,5 кг) очистите и натрите на крупной терке.
    Для приготовления блюда нарежьте овощи
  6. В закипевшую смесь в кастрюле отправьте подготовленные морковь, перец и баклажаны. Все хорошо перемешайте и доведите до кипения.
    Для приготовления блюда подготовьте тингредиенты
  7. Когда содержимое кастрюли закипит, убавьте огонь до минимального и периодически помешивая, варите 30-35 минут. Пока салат варится, простерилизуйте банки (8 штук по 0,5 литра) и крышки, любым удобным для вас способом. За 5 минут до окончания варки влейте в кастрюлю столовый уксус 9% (50 мл), перемешайте и доварите салат.
    Для приготовления блюда проварите ингредиенты
  8. Готовый салат снимите с плиты и разложите по сухим банкам, доверху их наполнив, и закатайте металлическими крышками.
    Для приготовления блюда подготовьте посуду
  9. Банки, не переворачивая на крышки, укутайте одеялом и оставьте так до полного их остывания.
    Для приготовления блюда накройте банки полотенцем
  10. Хранить закатанный в банки салат из баклажанов можно даже в квартире, в прохладном месте.
    салат бакат из баклажан на зиму

Варианты подачи

Салат «Бакат» из баклажанов – отличная закуска. Подавайте его к мясу и любому гарниру на ужин или обед. Особенно хорошо салат сочетается с отварным картофелем и черным хлебом.

Видеорецепт

Как правильно готовить салат «Бакат» из баклажанов на зиму смотрите в видео.

Вы узнали, как приготовить салат «Бакат» из баклажанов на зиму. При приготовлении салата вы можете добавить еще головку чеснока и острый перец, если вы любите поострее. Соль обязательно используйте самую обычную каменную, йодированная и мелкого помола (экстра) не подходит. Болгарский перец можно брать абсолютно любого цвета. Делайте заготовки на зиму по приведенному рецепту и пишите в комментариях, понравился ли вам результат.
Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 13.06.2019
Adblock detector