Вкусные и ароматные шашлыки в банке на шпажках в духовке 🍢

Кухонная техника и утварь: духовка, холодильник, противень, трехлитровая банка, фольга, нож, длинные шпажки, кухонные весы, глубокая миска с крышкой.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Мясо	500 г
Лук	200 г
Перец	1 ч. л.
Соль	1 ч. л.
Лимонный сок	1 ст. л.
Горчица	1 ст. л.
Лавровый лист	½ листика
Рис	120 г
Копчёное сало	100 г

Пошаговое приготовление

1. Тщательно промойте и просушите мясо. Удалите с него все ненужное – мелкие косточки, сухожилия, пленки и т. д. Наличие жирка допускается, однако не стоит оставлять слишком много. Мясо разрежьте на крупные куски. Запомните, что в банку у вас поместится либо три, либо четыре шпажки. На каждую шпажку влезет 4 куска. Вот отсюда и рассчитайте, как вам разрезать мясо на одинаковые порционные куски, и чтобы было 12 или 16 шт.
2. Лук почистите и промойте. 200 г лука – это приблизительно (зависит от размера луковиц) 2-3 шт. В любом случае, лишним лук не будет, поэтому если у вас нет весов, смело чистите 3 луковицы. Лук нарежьте полукольцами. В глубокую миску выложите нарезанный лук и хорошо разомните его руками.
3. Всыпьте 1 ч. л. соли, 1 ч. л. черного молотого перца, 1 ст. л. лимонного сока и 1 ст. л. горчицы. Все вместе перемешайте с луком и хорошо перемните.
4. Выложите в лук мясо и снова хорошенько перемешайте.
5. Миску накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа мариноваться.
6. Через два часа начните подготовку для запекания. Приготовьте длинные шпажки, трехлитровую банку. Духовку не включайте (в отличие от любой выпечки, здесь вы сначала поместите банки в духовку и только потом включите). На дно банки насыпьте 120 г сырого риса – он будет предохранять банку от риска лопнуть, кроме того, это отличный гарнир к шашлыку.
7. 100 г копченого сала нарежьте тонкими кусками – оно даст мясу подкопченный аромат. На шпажку теперь можете нанизать мясо, чередуя с нарезанным копченым салом.
8. Лук, который остался, также выложите на дно банки (на рис).
9. Шпажки опустите в банку, края, которые торчат, отломите.
10. Горлышко банки накройте фольгой, очень плотно замотайте.
11. Поставьте в холодную духовку и включите на температуру 220°С. Выпекайте шашлык 1 час 15 минут. Через указанное время выключите духовку и приоткройте ее еще на 15 минут, температура будет снижаться, а мясо доготовится.
12. Достаньте шпажки (осторожно, ведь в банках очень горячий пар).
13. Оформите шашлык зеленью и овощами (свежими или маринованными). На гарнир можно подать рис со дна банки.

Вариант маринада для шашлыка на сметане

Вы можете приготовить и другой вариант маринада на сметане. В нем изменено лишь то, что вы добавите в лук и мясо, все остальные принципы приготовления остаются теми же. Ингредиенты:

• чайная ложка черного молотого перца;
• чайная ложка поваренной соли;
• 200 мл 15% сметаны;
• 20 мл водки;
• ½ лаврового листа.

Видеорецепт

Посмотрите в видеоролике рецепт приготовления шашлыка на шпажках в духовке и убедитесь, что в нем нет ничего сложного. Само участие человека в процессе минимально. После просмотра никаких секретов не останется – все будет просто и понятно. https://youtu.be/4Gjz9T-AVjQ