Сырный суп с брокколи и курицей - очень вкусный рецепт 🥣

Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля, разделочная доска, нож, стакан или небольшая банка, столовая ложка, тёрка

Ингредиенты

Куриное филе	400 г
Картофель	3 шт.
Брокколи (свежая или замороженная)	600 г
Репчатый лук	1 шт.
Куриный бульон	2 л
Сливки 30%	150 мл
Пшеничная мука	1 ст. л.
Твёрдый или плавленый сыр	150-200 г
Соль	по вкусу
Молотый чёрный перец	по вкусу
Зелень	по вкусу

Пошаговое приготовление

Подготовка ингредиентов

1. Очищаем от несъедобных частей 3 средние картофелины и 1 луковицу. Картофель нарезаем стандартными кубиками, как обычно делают для супа, а лук – мелкими кубиками.
2. Размораживаем 600 г брокколи, если необходимо, и также нарезаем продукт небольшими кубиками или делим на веточки-соцветия.
3. Готовим 2 л куриного бульона. Для этого прекрасно подойдут дешёвые суповые наборы, а также остов грудинки, из которого вы можете извлечь филе для дальнейшего приготовления.
4. В стакане или небольшой банке смешиваем 150 мл жирных 30%-х сливок с 1 ст. л. муки до однородной массы. Это придаст супу большую плотность и сытность.
5. Натираем на тёрке 150-200 г любого твёрдого или плавленого сыра. Обязательно берите качественный сыр, потому что он должен будет раствориться в супе, чего дешёвый аналог из пальмового масла не сделает.

Суп с брокколи и курицей

1. На дно кастрюли укладываем целое куриное филе, нарезанную картошку, лук и брокколи.
2. Заливаем эти ингредиенты 2 литрами куриного бульона. Ставим кастрюлю на средний огонь, дожидаемся закипания бульона и варим суп в течение 30 минут под крышкой, иногда помешивая и вовремя снимая пену.
3. Спустя полчаса убавляем огонь и вынимаем курицу из супа. Даём ей немного остыть и делим на волокна по принципу «чем меньше, тем лучше».
4. В это время отправляем в суп сначала смесь из сливок и муки, не забыв тщательно перемешать, чтобы она хорошо растворилась и не взялась комками, а затем и тёртый сыр. Его перемешиваем до растворения.
5. В самом конце отправляем в суп измельчённую курицу, по вкусу добавляем соль, молотый чёрный перец и другие специи по вкусу. Всё снова тщательно перемешиваем и даём супу покипеть 2-3 минуты.
6. Снимаем суп с огня и разливаем по тарелкам. Порцию украшаем рубленой зеленью или сухариками. Великолепное первое блюдо готово!

Знаете ли вы? Суп из брокколи не только вкусный, но ещё и низкокалорийный и полезный. Его основной продукт содержит целый комплекс витаминов и микроэлементов, которые благотворно влияют на костную и мозговую ткань, кишечник, нервную систему, сердце и даже кожу человека.

Видеорецепт

Приготовление куриного супа с брокколи и сыром – процесс очень несложный и интересный, но если у вас остались вопросы к какому-либо этапу создания этого блюда или вы всё ещё сомневаетесь, готовить вам его или нет, обратитесь к видеорецепту, который точно вас убедит в прелести и простоте такого супа. https://youtu.be/DhScI-8dilY Итак, вы узнали, как готовится этот замечательный суп. Куриный вкус будет очень удачно сочетаться с овощным, а сыр даст супу неповторимую нежность и молочную нотку. За сытность, помимо основных продуктов, будет отвечать этакая «болтушка» из сливок и муки, так что вы не только насладитесь вкусом блюда, но и вдоволь наедитесь. Обязательно попробуйте этот суп, ведь он точно достоин вашего внимания!