Как научиться готовить вкусную сырную пиццу
- 4 марта 2019
- administrator
Кухонная техника и утварь: духовка, сковорода, сотейник, глубокая миска, столовая ложка, чайная ложка, кулинарная кисть, сито.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Пшеничная мука | 250 г |
| Соль | 1-2 ч. л. |
| Сахар | 1-2 ч. л. |
| Дрожжи | 1,5 ч. л. |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Вода | 200-250 мл |
| Перетёртые томаты | 150 мл |
| Орегано | ½ ч. л. |
| Базилик | ½ ч. л. |
| Твёрдый сыр | 200 г |
| Салями | по вкусу |
| Острый соус | по вкусу |
| Молотый чёрный перец | по вкусу |
Пошаговое приготовление
Тесто
- В глубокой ёмкости соединяем сухие ингредиенты: 250 г просеянной пшеничной муки, ½ ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и 1,5 ч. л. сухих дрожжей. Всё это перемешиваем. По желанию можно заменить сухие дрожжи живыми в соответствующих пропорциях.
- Добавляем к сухим ингредиентам 2 ст. л. оливкового масла (можно заменить подсолнечным) и 200-250 мл тёплой, но ни в коем случае не горячей воды.
- Тесто вымешиваем приблизительно 5 минут. Чтобы оно не липло к рукам, добавляем больше муки или растительного масла.
- Накрываем ёмкость с тестом полотенцем, чтобы внутри не циркулировал воздух, и ставим в тёплое место, чтобы тесто поднялось.
Соус
- В сотейник или небольшую кастрюлю наливаем 1 ч. л. оливкового масла и добавляем 150 мл перетёртых томатов (томатная паста тоже подойдёт), щепотку соли и свежемолотого чёрного перца, по ½ ч. л. сушёных орегано и базилика (смесь «Итальянские травы»).
- По вкусу добавляем острый соус табаско, чтобы сделать вкус жгучим, и сахар, если томаты слишком кислые.
- Ставим сотейник на плиту и даём соусу прокипеть 5 минут, часто помешивая.
Собираем пиццу
- Когда тесто будет готово для дальнейшей работы, делим его на порционные кусочки размером с кулак. Твёрдый сыр (в рецепте используется моцарелла) нарезаем крупными кубиками.
- Кладём в каждый из кусочков из расчёта 1 кусочек сыра на 1 порцию теста.
- Формируем из теста с сыром приблизительно одинаковые шарики и выкладываем их на сковороду или форму для выпечки, смазанную растительным маслом, в виде одной композиции.
- Сверху шарики смазываем слоем соуса с помощью кулинарной кисти.
- Оставшийся сыр натираем на крупной тёрке и равномерно посыпаем будущую пиццу.
- Сверху сыра кладём тонкие кусочки копчёной колбасы, например салями или пепперони. Добавляйте столько колбасы, сколько считаете нужным.
- Духовку разогреваем до 200-220ºС и выпекаем в ней пиццу 20-25 минут. После окончания выпечки пиццу можно присыпать сверху свежей рубленой зеленью.
Видеорецепт
Пицца – одно из лучших закусочных блюд, распространённых по всему миру, поэтому чтобы лучше запомнить принцип её приготовления, дополнительно посмотрите видео об этом. https://youtu.be/ggQArDp2wmEЧто же, теперь вы знаете, как можно приготовить отличную сырную пиццу, непохожую на классический общепринятый вариант блюда. Пицца из отдельных шариков решит вопрос разделения начинки в компании, а также подарит эстетическое удовольствие от растягивания сыра, спрятанного внутри. Если любите другие ингредиенты, не стесняйтесь их добавлять, ведь пицца – это то блюдо, которое просто не может получиться невкусным. Кстати, в комментариях ниже вы можете поделиться вариантами своей любимой начинки для пиццы. Возможно, это поможет другим читателям найти новое интересное сочетание. Приятного вам аппетита, готовьте с удовольствием!
Другие рецепты приготовления пиццы
Вкусная детская пицца
Пицца с ананасами и курицей
Маринованный острый перец
Ламаджо
Начинка для пиццы с колбасой
Приятного аппетита!