Тесто для пиццы без дрожжей и яиц - простой и вкусный рецепт 🍕
- 7 апреля 2019
- administrator
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Мука | 1,5 стак. |
| Кефир | 0,5 стак. |
| Сода | ½ ч. л. |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сахар | 1 ст. л. |
Пошаговое приготовление
- В глубокую миску наливаем 1/2 стакана кефира.
- Добавляем 1/2 чайной ложки соды, перемешиваем, оставляем на 5 минут. Кефир может быть любой жирности, но с действующим сроком годности. Можно использовать домашнее прокисшее молоко. Вместо соды можно взять разрыхлитель. Его добавьте не в кефир, а в муку, хорошо смешайте. С разрыхлителем тесто нужно замесить быстро и сразу использовать, пока активна его реакция.
- Просеиваем 1,5 стакана муки. Эксперты рекомендуют просеивать муку минимум три раза, чтобы она лучше обогатилась кислородом.
- В настоявшийся кефир отправляем одну столовую ложку сахара, одну чайную ложку соли, две столовые ложки оливкового масла. Все перемешиваем ложкой.
- Выливаем кефирную смесь в муку, замешиваем тесто.
- Вначале делаем это в миске, после посыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто и вымешиваем минут пять. За это время оно станет эластичным, не будет прилипать к рукам. Можно накрыть его миской или замотать пищевой плёнкой и оставить отдохнуть на 10 минут. Если не планируете использовать его сразу, сутки можете хранить замотанным в холодильнике или пару недель в морозильной камере.
- После этого можем использовать по назначению. Раскатываем тесто на рабочей поверхности, посыпанной мукой. Толщина раскатанного пласта может быть не более 3 мм. Из него можно сформировать лепешки для порционной пиццы или сделать одну большую.
Видеорецепт
Конечно, можно купить готовое тесто для пиццы. Но если выделить дополнительно 10 минут на приготовление, можно самому замесить качественное тесто не хуже магазинного. Напишите в комментариях, испробовали ли вы этот рецепт, понравилась вам готовая выпечка?