Как научиться готовить вкусное тесто на сметане для пирожков

• 15 марта 2019
• administrator

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. В 120-130 мл теплого молока добавляем 20 г спрессованных дрожжей и 1 ст. л. сахара. Перемешиваем и оставляем на 15 минут в теплом месте.
2. Берем 3 яйца комнатной температуры, 125 г сметаны (20% жирности), 3 ст. л. сахара и 2 ч. л. ванильного сахара. Смешиваем все в миске до однородной массы. По истечении 15 минут добавляем в миску к перемешанным яйцам и сметане молоко с дрожжами. К этому времени дрожжи должны были активироваться и увеличиться в объеме. Перемешиваем.
3. Постепенно, порциями добавляем в массу муку (650-700 г). Вымешиваем тесто.
4. Оставляем тесто в миске на 15 минут, прикрыв полотенцем. По истечении 15 минут добавляем в тесто 1 ч. л. соли и мягкое сливочное масло (125 г). Вымешиваем в течении 10 минут.
5. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем в теплом месте примерно на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Посыпать доску или стол мукой и выложить туда подошедшее тесто.
6. Посыпать тесто сверху немного мукой и распластать в прямоугольник.
7. Берем 2 края прямоугольника и складываем на середину, два вторые края накладываем поверху, получается длинный прямоугольник.
8. Получившийся прямоугольник складываем по тому же принципу. Два края на середину и два противоположных поверху. Накрываем миской и оставляем стоять 20 минут. Через 20 минут присыпать стол или доску мукой и снова распластать тесто в прямоугольник, сложить по тому же принципу, накрыть миской и оставить снова на 20 минут.
9. Через 20 минут тесто готово.

Варианты применения

Видеорецепт

Другие рецепты приготовления теста