Тушеная капуста с грибами - секреты постного блюда

Кухонная утварь: разделочная доска, нож, дуршлаг, сковорода с крышкой, кастрюля, лопатка.

Ингредиенты

капуста квашеная	350 г
грибы шампиньоны	200 г
лук	1 шт.
соль	1.5 ч. л.
томатная паста	70 г
подсолнечное масло	120 мл
перец молотый	по вкусу
вода	400 мл

Пошаговое приготовление

Подготовка продуктов

1. 200 г шампиньонов режем тонкими пластинами. Грибы после тепловой обработки могут сильно уменьшиться, поэтому не делайте кусочки сильно маленькими.
2. Мелко нарезаем 1 луковицу среднего размера.
3. Берем 350 г квашеной капусты, промываем ее. Чтобы уменьшить кислоту, капусту перед приготовлением необходимо замочить в воде или проварить.
4. Откидываем капусту на дуршлаг, ждем, пока стечет вода.

Приготовление блюда

1. Наливаем 100 мл подсолнечного масла на сковородку, нагреваем. Грибы и лук кладем в сковородку, обжариваем в течение 5-10 минут.
2. Соль и перец добавляем по вкусу.
3. Выкладываем к грибам капусту, доливаем 400 г воды (2 стакана).
4. Добавляем 70 г томатной пасты, все перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности. Периодически помешиваем блюдо, пробуем на соль, если надо, добавляем.
5. К концу приготовления количество воды уменьшится, она выпарится. Далее открываем крышку и на сильном огне выпариваем остальную воду. Добавляем оставшиеся 20 мл подсолнечного масла и даем капусте слегка поджариться.

Варианты подачи блюда

Постная тушеная капуста с грибами готова. Теперь ее можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как добавку к гарниру. Подавать можно с домашними колбасками, кусочками тушеной свинины или отбивными, куриными крылышками или голенью, рублеными котлетками или фрикадельками, на любой вкус, если вы в данный момент не придерживаетесь поста. Ну, а если вы это блюдо готовите в пост, тогда дополнить его можно любыми кашами, картофелем, бобовыми продуктами.

Способы украшения

• Украсить готовую капусту можно с помощью мелко нарезанного зеленого лука, которым присыпаем блюдо.
• Выложить сверху свежий или промаринованный лук кольцами.
• Положив капусту посередине, веточки укропа или петрушки выложить по краям.
• Посыпать семенами кунжута.
• Сверху горкой положить консервированную кукурузу или горошек.
• Полить сверху соусом.
• Выложить вокруг капусты дольки или колечки свежих помидоров, огурцов.

Видеорецепт

В ролике можно посмотреть, как приготовить постное блюдо из квашеной капусты с грибами, что для этого нужно, и в какой последовательности готовить. https://youtu.be/upssxrvwd-k

Другие рецепты блюд из капусты