Раньше слезами умывалась при нарезке лука, а теперь хохочу над неумелыми хозяйками - рассекречиваю простой способ

Лук — не враг, а друг. 5 секретов, как резать лук без слёз и страха: от новичка до профи за 5 минут

Признайтесь, кто из вас не вздрагивает при мысли о нарезке лука? Слезы, жжение в глазах — брр. Кажется, что лук создан специально для того, чтобы доводить нас до истерики. Но не всё так плохо. Освоив несколько простых хитростей, вы навсегда забудете о слезах и страхе перед этим полезным овощем. Я сам долгое время боялся даже подходить к луковице, но, опробовав эти лайфхаки, теперь режу лук с улыбкой на лице, чего и вам желаю.

Почему лук заставляет нас плакать: “химическая атака” на наши глаза.

Всё дело в сере, которую лук впитывает из почвы во время роста. При нарезке лука сера превращается в летучий газ, который раздражает наши глаза. Соединяясь со слёзной жидкостью, этот газ превращается в слабую серную кислоту, вызывая жжение и слёзы. Но не волнуйтесь, мы знаем, как защититься.

Топ-5 лайфхаков, как резать лук без слёз: секреты опытных поваров.

1. “Ледяная защита”: охладите лук в морозилке в течение 10–15 минут. Холод замедляет выделение газа. Достаньте, быстро нарежьте — и никаких слёз.
2. “Острый клинок”: заточите нож до бритвенной остроты. Тупой нож мнёт лук и разрушает больше клеток, а острый нож режет чисто, уменьшая выделение газа.
3. «Правильный разрез»: Режьте лук вдоль, а не поперек. Разрежьте луковицу пополам от корня к верхушке. Так вы повредите меньше клеток, отвечающих за «слезоточивость».
4. “Вентиляция”: Включите вытяжку или вентилятор, направленный на разделочную доску. Поток воздуха унесет газ, не давая ему попасть в глаза. Если у вас нет техники, поставьте рядом чашку с холодной водой: она немного нейтрализует газ.
5. “Смешная, но эффективная защита”: наденьте очки для плавания. Да, выглядит забавно, но работает отлично. Главное — плотно прижать очки к лицу, чтобы газ не просочился.

Мифы, которые не работают: не тратьте время на это.

• Жевать жвачку или хлеб: это не помогает. Газ все равно попадает в нос и раздражает глаза.
• Мокрое полотенце рядом: в теории оно должно впитывать газ, но на практике эффект очень слабый.
• Дышать ртом: бесполезно. Газ раздражает глаза, а не нос.

Секрет раскрыт: теперь режем лук с улыбкой.

Воспользуйтесь этими простыми лайфхаками, и вы навсегда забудете о слезах при нарезке лука. Готовьте с удовольствием и удивляйте своих близких вкусными блюдами, пишет сайт oren1.ru.