Рецепты компота из алычи: простой и полезный напиток с ягодами, фруктами, пряностями

• Детское меню
• Домашние заготовки
• Легкие рецепты
• Напитки
• Сладости
• Вкусняшки

• 9 марта 2018
• administrator

Обычно компот варится из целых плотных фруктов. Когда плоды жесткие, косточку можно вынуть. В зависимости от цвета кожицы может получиться красный, оранжевый или желтый компот.

Польза и противопоказания

Компот из алычи на зиму: 15 вариантов

Классический

• алыча — 500 г;
• сахар — 700 г;
• вода — 2,5 л.

1. Промойте плоды и наколите зубочисткой, чтобы мякоть отдала большую часть соков.
2. Распределите по стерильным емкостям.
3. Вскипятите воду, залейте внутрь.
4. Закройте банки капроновыми крышками и оставьте на 12 часов.
5. Аккуратно слейте жидкость в кастрюлю (можно использовать крышку с отверстиями) и поставьте на плиту.
6. Всыпьте сахар, растворите крупинки, дождитесь кипения.
7. Влейте кипящий сироп в емкость для хранения.
8. Закатайте ключом, поставьте остывать вверх дном.

Апельсиновый

• алычовые плоды — 300 г;
• апельсин — 200 г;
• сахар — 200 г;
• вода — 2,5 л;
• анис — три штуки;
• палочка корицы;
• гвоздика — три бутона.

1. Хорошо промойте все компоненты.
2. Нарежьте апельсины кольцами толщиной примерно в сантиметр, выньте семечки.
3. Наколите сочные плоды зубочисткой.
4. Выложите фрукты в банки.
5. Вскипятите жидкость, всыпьте сахар, добавьте пряности.
6. Дождитесь кипения, процедите и влейте в емкости.
7. Закатайте и дайте остыть.

Лимонный

• алыча — 200 г;
• лимон — 30 г;
• изюм — 50 г;
• сахарный песок — 100 г;
• вода — 1,5 л.

1. Промойте, выкиньте испорченные плоды, оторвите черешки.
2. Нарежьте лимон на дольки, выньте семена.
3. Вскипятите воду.
4. Наколите алычовые плоды в нескольких местах.
5. Опустите в кипящую жидкость на пять минут и промойте под холодной водой.
6. Выложите в банку.
7. Сверху положите лимонные дольки и изюм.
8. В отвар всыпьте сахар и снова прокипятите, растворив сахарные крупинки.
9. Залейте фрукты и ягоды, закатайте емкость.

Абрикосовый

• абрикосы — 150 г;
• красная алыча — 150 г;
• желтая алыча — 150 г;
• сахар — 200 г;
• вода — 2,5 л.

1. Промойте, удалите веточки и плодоножки.
2. Наколите красные и желтые плоды, извлеките абрикосовые косточки.
3. Выложите в кастрюлю подготовленные плоды.
4. Влейте воду и поставьте на плиту.
5. Дождитесь кипения и проварите 15-20 минут на слабом огне.
6. Всыпьте сахар, размешайте, выключите конфорку.
7. Разложите шумовкой фрукты по емкостям.
8. Разлейте компот и закатайте банки.

Малиновый

• алыча — 200 г;
• малина — 200 г;
• вода — 2,7 л;
• мятные веточки — по вкусу;
• сахар — 250 г.

1. Переберите фрукты и ягоды, хорошо промойте их под холодной струей.
2. Засыпьте компоненты вместе с мятной зеленью в банку.
3. Вскипятите жидкость.
4. Всыпьте сахарный песок, полностью растворите.
5. Влейте в банку горячий сироп и закатайте емкость.

Персиковый

• алыча — 400 г;
• персик — две-три штуки;
• сахар — 250 г;
• вода — 2,5 л.

1. Вымойте фрукты, наколите вилкой или зубочисткой.
2. Персиковую мякоть нарежьте на дольки, костяную сердцевину выкиньте.
3. Выложите подготовленные ингредиенты в чистые сухие банки.
4. Всыпьте сахар.
5. Вскипятите воду и влейте в емкость, чтобы покрыть фрукты.
6. Накройте горлышко банки полотенцем и оставьте на несколько минут.
7. Прокипятите оставшуюся жидкость и заполните емкости полностью.
8. Закупорьте, оставьте остывать в перевернутом виде.

Яблочный

• алыча — 300 г;
• яблоко — 400 г;
• вода — 2,5 л;
• сахар — 500 г.

1. Проколите вымытые алычовые плоды.
2. Яблоки разрежьте на четыре части, вырежьте семечки.
3. Вскипятите воду, всыпьте сахар.
4. Растворите сахарные крупинки и дождитесь кипения.
5. Добавьте фрукты, проварите три-четыре минуты.
6. Накройте компот крышкой и дайте настояться полчаса.
7. Выложите плоды шумовкой в банки.
8. Влейте сироп и закатайте.

Смородиновый

• алыча — 80 г;
• яблоки — 200 г;
• черная смородина — 200 г;
• сахар — 150 г;
• вода — 3 л.

1. Вымойте фрукты и ягоды.
2. Мелкие яблоки оставьте целыми, крупные разрежьте на дольки, выньте семена.
3. В банку уложите компоненты.
4. Всыпьте сахар.
5. Вскипятите воду и залейте внутрь.
6. Стерилизуйте банку, прикрыв крышкой.
7. Закрутите, поставьте емкость вверх дном и дайте остыть.

Грушевый

• алыча — 300 г;
• груша — 300 г;
• сахар — 250 г;
• вода — 3 л;
• лимонная кислота — половина чайной ложки;
• мята — одна веточка.

1. Промойте фрукты, проколите в нескольких местах зубочисткой или вилкой.
2. Разрежьте грушу на четыре части, вырежьте семена.
3. Выложите в емкости мятные листики, фрукты.
4. Вскипятите воду, заполните банки, наполовину покрыв плоды.
5. Оставьте настаиваться полчаса.
6. Слейте жидкость обратно в кастрюлю.
7. Всыпьте сахар, кислоту, дождитесь кипения.
8. Влейте в банки, закатайте.

Вишневый

• алыча — три стакана;
• вишня — три стакана;
• сахар — 450 г;
• вода — 2,5 л.

1. Вымойте и обсушите плоды.
2. Выложите в подготовленные чистые емкости.
3. Влейте в кастрюлю жидкость.
4. Всыпьте сахар, хорошо размешайте до растворения и вскипятите.
5. Залейте фрукты, закрутите банки.

Дынный

• алыча — 150 г;
• кислое яблоко — 300 г;
• дыня — 300 г;
• сахар — 180 г;
• вода — 1 л.

1. Промойте фрукты.
2. Наколите алычу в нескольких местах зубочисткой.
3. Очистите яблоки от шкурки, мякоть нарежьте на дольки.
4. Залейте яблочную кожицу водой.
5. Проварите четверть часа, процедите (можно выловить шкурки шумовкой).
6. Всыпьте в отвар сахарный песок, растворите.
7. Добавьте яблочные дольки, проварите восемь минут.
8. Прибавьте алычовые плоды и дождитесь кипения.
9. Дынную мякоть нарежьте кубиками и поместите в емкости.
10. Шумовкой переложите вареные фрукты в банки.
11. Влейте сироп, закупорьте крышкой.

Кабачковый

• алыча — 200 г;
• кабачок — 200 г;
• сахар — 50 г;
• вода — 600 мл.

1. Вымойте и обсушите ингредиенты.
2. Сделайте проколы на плодах.
3. Нарежьте кабачки кубиками.
4. Выложите подготовленные компоненты в стерильную банку.
5. Вскипятите воду, влейте в емкость.
6. Выдержите десять минут и слейте обратно в кастрюлю.
7. Всыпьте сахарные крупинки, перемешайте до растворения.
8. Дождитесь кипения и проварите две минуты.
9. Залейте в емкость, укупорьте, переверните.

Виноградный

• виноград — 200 г;
• алыча — 200 г;
• сахар — 70 г;
• вода — 300 мл.

1. Вымойте, просушите фрукты.
2. Выложите в стерильные сухие банки (виноград можно оставить на ветке).
3. Всыпьте сахарный песок.
4. Вскипятите воду и влейте в емкости.
5. Стерилизуйте и закатайте.

Сливовый из замороженных фруктов

• алыча — 100 г;
• слива крупная — три штуки;
• кизил — 50 г;
• терн — 200 г;
• сахар — 250 г;
• вода — 1,5 л.

1. Промойте мороженые фрукты, если перед заморозкой этого не было сделано.
2. Вскипятите воду.
3. Выложите подготовленные плоды.
4. Выждите пять минут.
5. Всыпьте сахар, аккуратно размешайте, чтобы сахарные крупинки полностью растворились.
6. Доведите до кипения.
7. Накройте крышкой и выключите конфорку.
8. Оставьте на несколько часов.
9. Процедите через сито и подавайте.

Без сахара

• алыча — 1 кг;
• вода — 1 л.

1. Промойте фрукты, выложите в дуршлаг.
2. Вскипятите жидкость и опустите плоды на пять минут, а затем сразу же поместите в ледяную воду.
3. Выложите в сухие стерильные банки.
4. Прокипятите фруктовый отвар и влейте в емкости.
5. Пастеризуйте десять минут и закатайте.

Отзывы и советы

Моете банки и прокаливаете их в духовке при 100 градусах минут десять.Закладываете в банки алычу ( я делаю 1/4 банки) засыпаете сахар 1,5 стакана и заливаете кипятком. Даете остыть до теплого состояния, потом сливаете воду в кастрюлю, доводите до кипения и заливаете снова, через 15 минут сливаете, снова доводите до кипения, заливаете и укупориваете , банки накрываете одеялом и оставляете до полного остывания. Чарли, https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/kompot_iz_alychi_krasnoj/

В 3-х литровую банку сливы (1\3 часть от объема банки). Первый раз залить кипятком, подержать 2-3 минты. Слить из банки воду в кастрюлю, добавить 2-3 стакана сахара, довести до кипения, залить кипящим сахарным раствором и закатать под металлическую крышку. Перевернуть, укутать теплым пледом (старой курткой) irina_A, https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/235894/index.html

А я делаю так: закладываю ягоды, фрукты,сверху сахар,затем кипяток,сразу закатываю,переворачиваю в руках банку,встряхиваю чтоб сахар растворился, и верх дном укутываю. Все.два раза воду не кипячу и банки не стерелизую.Все стоит и не один год. Елена, http://slopal.ru/2010/08/31/plum/

Сироп можно прокипятить, положив туда листы вишни (штук 5-10 на литр), потом их вытащить и заливать сливу, вкус намного приятнее получается Так же добавляю немного черноплодки, получается разнообразие. Sergey, https://www.vkussovet.ru/recept/kompot-iz-slivyna-zimu

Делаю компот на зиму. В3-х литровую стерилизованную банку сыплю порезаный кубиком кабачок, примерно стакан, можно больше + Алыча, либо другия ягоды, тоже стакан. Затем сахара кружку и все заливаю кипятком и закатываю. Переворачиваю банку и под «шубу», то есть в теплое место на 12 часов. Зимой открываешь и кабачок получается как анананс. Елена, https://www.baby.ru/community/view/125557/forum/post/37321112/

Другие рецепты напитков