Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием метрик Яндекс Метрика, top.mail.ru, LiveInternet.

Борщ с красной фасолью - вкусный проверенный рецепт

Борщ с красной фасолью - вкусный проверенный рецепт
Кухонная техника и утварь:
  • варочная плита;
  • кастрюля более 6 литров;
  • сковорода;
  • нож;
  • разделочная доска;
  • глубокая тарелка;
  • ложка;
  • половник;
  • чесночница.

Ингредиенты

мясо говядины на кости 1,5 кг
лук 2 шт.
морковь 2 шт.
томатная паста 70 г
свекла 1 шт.
капуста 700 г
фасоль красная 1 стак.
картофель 3 шт.
чеснок 2 зубчика
соль 0,5 ст. л.
лавровый лист 3 шт.
черный молотый перец 0,5 ч. л.
перец горошком 6 шт.
уксус 9% 1,5 ст. л.
зелень 2 ст. л.
масло подсолнечное 120 г

Пошаговое приготовление

Бульон

  1. Изначально хорошо промываем и заливаем водой фасоль, даем ей постоять 30 минут, чтобы набухла. Так она быстрее сварится. При желании можете отварить ее заранее и добавить в борщ уже в готовом виде. Фасоль нужно предварительно замочить.
  2. Основа борща – это концентрированный бульон. Приготовим его следующим образом. Тщательно вымытое говяжье мясо заливаем холодной водой и ставим на огонь. Как только закипело, уменьшаем огонь до минимального, снимаем образовавшуюся пенку и добавляем овощи. Ставим вариться мясо.
  3. Очищаем морковь, моем, нарезаем крупными кусочками, отправляем в кастрюлю. Морковь нарезаем крупными кусками и добавляем в кастрюлю к мясу.
  4. Очищаем луковицу, промываем проточной водой, разрезаем на 4 части, отправляем в воду. Крупно режем лук и тоже добавляем его в бульон.
  5. Далее добавляем лавровый лист, несколько горошков черного перца. Сразу же добавляем в кастрюлю перец горошком и лавровый лист.
  6. Добавляем ранее замоченную фасоль, накрываем крышкой и готовим на маленьком огне 50 минут. Пока варится мясо с овощами, делаем зажарку. Их у нас будет две. К мясу сразу нужно положить фасоль.

Первая зажарка

  1. На разогретую сковороду отправляем подсолнечное масло 60 г и добавляем нарезанный мелкими кубиками лук, немного тушим до прозрачности, после чего добавляем натертую на крупной терке морковь – 1 шт. Готовим зажарку из лука и моркови.
  2. Пассеруем до золотистого цвета овощи и добавляем 70 г томатной пасты. Перемешиваем и вместе с пастой продолжаем тушить до готовности 5-7 минут. К луку с морковкой добавляем томатную пасту.

Вторая зажарка

  1. Свеклу очищаем от кожуры, промываем проточной водой, натираем на терке. На разогретую сковороду с подсолнечным маслом отправляем свеклу и тушим около 4 минут. Свеклу обжариваем на отдельной сковороде.
  2. После чего добавляем 50 мл горячей воды, 1 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. уксуса и, непрерывно помешивая, тушим 10 минут на слабом огне. Добавляем к свекле сахар, а также уксус.

Борщ

  1. Из бульона достаем мясо, морковь, лук. Эти овощи нам уже не понадобятся. Готовое мясо, а также овощи извлекаем из бульона.
  2. Мясо отделяем от кости и нарезаем порционными кусочками и отправляем назад в бульон. Мясо нарезаем порционными кусочками и возвращаем в бульон.
  3. Капусту шинкуем ножом мелкими полосками. Вы можете измельчить ее кухонным комбайном или шинковкой. По желанию предварительно капусту можно перемять, чтобы она уменьшилась в объеме. Мелко шинкуем капусту.
  4. Отправляем капусту в кастрюлю и варим до готовности примерно 10 минут. Добавляем капусту в кастрюлю.
  5. По истечении данного времени добавляем нарезанный мелкими кубиками картофель и оставляем на медленном огне вариться до полуготовности 7 минут. Режем картошку и тоже добавляем в бульон.
  6. Теперь выкладываем первую зажарку с морковью и продолжаем варить бульон с овощами 5 минут. самое время добавить в будущий борщ морковную зажарку.
  7. Когда картофель полностью сварился, добавляем вторую зажарку из свеклы, подсаливаем по вкусу, добавляем черный молотый перец и еще варим 8 минут. Выкладываем в кастрюлю свеклу.
  8. Очищаем 2 зубчика чеснока, промываем водой, пропускаем через чесночницу или мелко нарезаем ножом. Добавляем чеснок в борщ, накрываем крышкой и оставляем на маленьком огне еще 10 минут для томления. За это время каждый ингредиент борща напитается непревзойденными ароматами специй. Борщ готов. В самом конце для аромата добавляем в борщ чеснок.
  9. Подаем красный борщ с фасолью в глубокой тарелке с добавлением жирной сметаны и мелко нарубленной зеленью. Также можно добавить свежемолотый черный перец. При подаче в борщ с фасолью можно добавить сметану.

Видеорецепт

Предлагаем посмотреть короткое, но очень подробное видео о приготовлении борща. Автор ролика демонстрирует способ приготовления блюда. Показывает, как измельчить ингредиенты, что за чем добавить в воду, каким получится готовый красный борщ с фасолью и говядины. https://youtu.be/R5L39mXxGkY
Теперь вы знаете, как приготовить красный борщ с фасолью, можете испробовать этот рецепт самостоятельно дома. Напишите, удалось ли воспользоваться рецептом, понравилось ли первое блюдо вам и вашим домочадцам? Также можете поделиться с нами вашими рецептами вкусных и простых блюд, возможно, наши читатели ими воспользуются.

Другие рецепты супов

...

  • 0

Популярное

Последние новости