Рецепт самого вкусного классического пасхального кулича

• 29 марта 2019
• administrator

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Смешайте 35 грамм дрожжей с 250 миллилитрами молока. Немного размешайте вилкой.
2. После этого добавьте 100 грамм сахара и столько же муки, просеяв её через сито. Хорошо перемешайте вилкой. Возьмите полотенце, накройте ёмкость и оставьте на двадцать минут.
3. Четыре яйца разбейте в стеклянную посуду. Возьмите ещё одно яйцо, отделите белок от желтка. Желток добавьте в ёмкость с яйцами.
4. С помощью миксера перемешайте яйца.
5. Параллельно, не переставая мешать, добавьте 100 грамм сахара. Мешайте до состояния пены.
6. Затем добавьте смесь к подошедшему тесту и с помощью миксера перемешайте.
7. В ёмкость просейте через сито 300 грамм муки. Аналогичным образом перемешайте миксером.
8. Одновременно размешивая, добавьте 120 грамм сливочного масла с температурой около 35 градусов. Просейте ещё 400 грамм муки через сито, параллельно размешивая миксером. Когда тесто станет трудно мешать миксером, начните вымешивать его руками прямо в ёмкости.
9. Оно не должно прилипать к рукам, но должно стать достаточно мягким. Посыпьте тесто сверху мукой и равномерно распределите её по верху. Накройте его сухим полотенцем и оставьте в тепле на час-полтора.
10. Сверните тесто до состояния комочка и посыпьте сверху мукой. Распределите тесто по формам, накройте их полотенцем и оставьте в тепле на 30-40 минут.
11. Поместите куличи в духовку, разогретую на 180 градусов. Выпекайте в течение 30-40 минут. Дрожжи сильно реагируют на температуру, поэтому дверцу духовки открывать не нужно. Готовность можете проверить деревянной палочкой либо ножом. Готовые куличи должны получиться светло-коричневого цвета.
12. Приготовление глазури. Перемешайте оставшейся белок миксером, параллельно добавляя 200 грамм сахарной пудры.
13. Готовой глазурью покройте готовые горячие куличи с помощью кулинарной кисточки или ножа.
14. Равномерно обмажьте весь верх кулича. На нанесённую глазурь высыпьте кондитерскую посыпку. Приятного аппетита!

Способы подачи и украшения блюда

Видеорецепт

Другие рецепты куличей